Name: Пирожки с алычой и изюмом
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: Мука - 3 ст.; Молоко - 1 ст.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1,5 шт.; Дрожжи сухие - 12 гр.; Сахар - 3 ст. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Ваниль - 1/3 ч. л.; Слива - 400 гр.; Изюм - 2 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Ваниль - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 0,5 шт.; Молоко - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Пирожки с алычой и изюмом

1. Тесто Мука 3 ст.

2. Тесто Молоко 1 ст.

3. Тесто Масло сливочное 3 ст. л.

4. Тесто Яйцо куриное 1,5 шт.

5. Тесто Дрожжи сухие 12 гр.

6. Тесто Сахар 3 ст. л.

7. Тесто Соль 1/3 ч. л.

8. Тесто Ваниль 1/3 ч. л.

9. Начинка Слива 400 гр.

10. Начинка Изюм 2 ст. л.

11. Начинка Сахар 2 ст. л.

12. Начинка Крахмал кукурузный 1 ст. л.

13. Начинка Ваниль 1 ст. л.

14. Обмазка Яйцо куриное 0,5 шт.

15. Обмазка Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожки с алычой и изюмом

1 . Этап

Приготовьте тесто. Масло растопите. Дрожжи смешайте с сахаром, подождите, пока разойдутся.

2 . Этап

Добавьте соль, яйца, молоко, перемешайте до полного растворения сахара.

3 . Этап

Муку просейте.

4 . Этап

Сделайте в муке углубление, введите жидкую часть.

5 . Этап

Смешайте. Введите масло.

6 . Этап

Замесите тесто 2 минуты. Сформируйте шар.

7 . Этап

Накройте полотенцем. Оставьте подходить в теплом месте до увеличения объёма в 2 раза. Или закройте плёнкой и поставьте в холодильник на ночь, если планируете булочки к завтраку.

1. Этап. Пирожки с алычой и изюмом: Накройте полотенцем. Оставьте подходить в теплом месте до увеличения объёма в 2 раза. Или закройте плёнкой и поставьте в холодильник на ночь, если планируете булочки к завтраку.

8 . Этап

Тесто подошло

9 . Этап

Выполните обминку теста, сформируйте шар и разделите тесто на 8 частей или 12 (в этом случае пирожки будут меньшего размера)

1. Этап. Пирожки с алычой и изюмом: Выполните обминку теста, сформируйте шар и разделите тесто на 8 частей или 12 (в этом случае пирожки будут меньшего размера)

10 . Этап

Из каждой части сформируйте шар, накройте полотенцем.

11 . Этап

Подготовьте продукты для начинки. Алычу вымойте.

12 . Этап

Изюм обдайте кипятком.

13 . Этап

Сахар смешайте с крахмалом и ванилином.

14 . Этап

Подготовьте форму для выпечки. Я использую силиконовый коврик, который, как видите, со мной уже давненько (мой верный дружочек). Коврик смажьте маслом, поместите в форму.

1. Этап. Пирожки с алычой и изюмом: Подготовьте форму для выпечки. Я использую силиконовый коврик, который, как видите, со мной уже давненько (мой верный дружочек). Коврик смажьте маслом, поместите в форму.

15 . Этап

Приготовьте обмазку. Яйцо смешайте с молоком. При желании добавьте сахар, в этом случае верх зарумянится сильнее.

16 . Этап

Сформируйте пирожки. Из шарика растяните лепешку или воспользуЙтесь скалкой.

17 . Этап

Формочкой выдавите круглую лепенку так, чтобы ширина ободка была 1,5 см

18 . Этап

Вы получили нижний и верхний слои пирожка.

19 . Этап

Нанесите обмазку по периметру круглой части.

20 . Этап

Положите 1 ч. л. сахара с крахмалом.

21 . Этап

Выложите 0,5 ч. л. изюма.

22 . Этап

Выложите 6-7 шт. алычи (если делили тесто на 8 частей)

23 . Этап

Возьмите в руки ободок из теста за противоположные стороны. Слегка растяните.

24 . Этап

Скрестите стороны ободка восьмеркой.

25 . Этап

Наложите правую сторону на левую.

26 . Этап

Оденьте ободок на нижнюю часть пирожка с начинкой

27 . Этап

Припылите пирожок мукой с тех сторон, которые будут касаться других пирожков.

28 . Этап

Разместите на противне. Таким образом сформируйте все пирожки. Накройте полотенцем. Оставьте на 20 минут для расстойки

1. Этап. Пирожки с алычой и изюмом: Разместите на противне. Таким образом сформируйте все пирожки. Накройте полотенцем. Оставьте на 20 минут для расстойки

29 . Этап

Покройте пирожки обмазкой.

30 . Этап

Выпекайте в духовке, разогретой до 240 градусов, 25-30 минут. В идеале температура мякиша пропеченного пирожка 94 градуса. И для определения готовности лучше воспользоваться кулинарным термометром, особенно для пирогов с фруктовой начинкой. Годовые пирожки выньте.