Пряные цветные пельмени Новогодние

1. Этап

Приготовить продукты. Варёную свёклу натереть на мелкой тёрке.

2. Этап

Свёклу пробить погружным блендером.

3. Этап

До 180 мл. разбавить холодной водой и уксусом.

4. Этап

Муку просеять, добавить сок, растительное масло и соль, замесить эластичное тесто. P.S.:муки может понадобиться чуть больше/меньше. Тесто завернуть в пакет, оставить на cтоле, на 30 минут.

5. Этап

В ступке тщательно истолочь 3 гвоздики, кардамон, просеять. Приготовить корицу, имбирь и мускатный орех. Вначале я взяла по 1/2 ч. л. молотых специй.

6. Этап

Приготовить фарш. Мясо измельчить на мясорубке. Р.S.: размер решётки выбирайте по своему вкусу, в моей семье фарш для пельменей любят на крупной. Посолить и добавить специи.

7. Этап

Лук почистить, нарезать, измельчить в блендере с молоком.

8. Этап

В фарш добавить луковую массу.

9. Этап

Вымесить до однородности. Мне показалось мало специй и я ещё добавила по 1/2 ч. л. корицы и имбиря и чуть-чуть мускатного ореха.

10. Этап

Налепить пельмени.

11. Этап

Отварить в кипящей солёной воде, с лавровым листом и 2 гвоздичками. 7 минут, лёгкое кипение. При варке цвет немного посветлел.

12. Этап

Подать горячими со сметаной, чёрным молотым перцем.

13. Этап

Из этого теста очень вкусные лепёшки.