Ингредиенты для - Пирог с капустой, яйцом и сыром
Как вкусно приготовить - Пирог с капустой, яйцом и сыром
1 . Этап
В теплое молоко добавить растопленное сливочное масло (50 гр.), добавить растительное масло (1 ст. ложка), добавить сахар (1,5 ст. ложки). Смесь размешать.
2 . Этап
Добавить дрожжи (7 гр.)
3 . Этап
Из общего количества муки взять 1 ст. ложку и добавить в молочную смесь. Смесь оставить на 15-20 мин. для роспуска дрожжей.
4 . Этап
Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.
5 . Этап
Добавить 1 яйцо и 1 яичный желток, добавить соль (1 ч. ложку). Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
6 . Этап
Пока тесто поднимается, приступаем к приготовлению начинки. Свежую капусту (350 гр.) нашинковать тонкой соломкой.
7 . Этап
Капусную соломку выложить на сковороду, добавить 3/4 стакана воды, тушить на среднем огне до полуготовности и выпаривания жидкости. Затем добавить 100 гр. сливочного масла и тушить до мягкости, при необходимости добавить по вкусу соль.
8 . Этап
Капуста готова.
9 . Этап
Куриное яйцо (1 шт.) отварить, порубить в крошку.
10 . Этап
Добавить яичную крошку к тушеной капусте. Хочу обратить внимание, больше никаких ингредиентов не добавлять. Начинка в пироге должна иметь ярко выраженный вкус свежей капусты, сливочного масла и сыра!
11 . Этап
Тесто готово. Можно приступать к разделке пирога.
12 . Этап
Тесто раскатать в пласт, вырезать в форме круга, перенести в форму для выпекания.
13 . Этап
На слой теста выложить начинку из свежей капусты.
14 . Этап
Сыр натереть на мелкой терке.
15 . Этап
Поверхность капустной начинки посыпать тертым сыром.
16 . Этап
Оформить пирог по вкусу. Дать расстояться в течение 10-15 мин., сделать прокол деревянной лучиной для выхода пара. Пирог смазать взбитым яйцом и отправить в разогретый до 190-200С духовой шкаф для выпекания. Хочу обратить внимание, каждый ориентируется на свою духовку, я даю лишь приблизительный температурный режим. Выпекать пирог до готовности.
17 . Этап
Ароматный и вкусный пирог со свежей капустой, яйцом и сыром готов. Приятного аппетита!