Name: Пирог с капустой, яйцом и сыром
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко -; Яйцо куриное -; Желток яичный -; Масло сливочное -; Сахар -; Соль -; Масло растительное -; Дрожжи -; Мука пшеничная -; Капуста белокочанная -; Сыр твердый -; Яйцо куриное -; Масло сливочное -; Соль -

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с капустой, яйцом и сыром

Тесто

1. Молоко

2. Яйцо куриное

3. Желток яичный

4. Масло сливочное

5. Сахар

6. Соль

7. Масло растительное

8. Дрожжи

9. Мука пшеничная

Начинка

1. Капуста белокочанная

2. Сыр твердый

3. Яйцо куриное

4. Масло сливочное

5. Соль

Как вкусно приготовить - Пирог с капустой, яйцом и сыром

1. Этап

В теплое молоко добавить растопленное сливочное масло (50 гр.), добавить растительное масло (1 ст. ложка), добавить сахар (1,5 ст. ложки). Смесь размешать.

2. Этап

Добавить дрожжи (7 гр.)

3. Этап

Из общего количества муки взять 1 ст. ложку и добавить в молочную смесь. Смесь оставить на 15-20 мин. для роспуска дрожжей.

1. Этап. Пирог с капустой, яйцом и сыром: Из общего количества муки взять 1 ст. ложку и добавить в молочную смесь. Смесь оставить на 15-20 мин. для роспуска дрожжей.

4. Этап

Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.

5. Этап

Добавить 1 яйцо и 1 яичный желток, добавить соль (1 ч. ложку). Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

1. Этап. Пирог с капустой, яйцом и сыром: Добавить 1 яйцо и 1 яичный желток, добавить соль (1 ч. ложку). Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

6. Этап

Пока тесто поднимается, приступаем к приготовлению начинки. Свежую капусту (350 гр.) нашинковать тонкой соломкой.

1. Этап. Пирог с капустой, яйцом и сыром: Пока тесто поднимается, приступаем к приготовлению начинки. Свежую капусту (350 гр.) нашинковать тонкой соломкой.

7. Этап

Капусную соломку выложить на сковороду, добавить 3/4 стакана воды, тушить на среднем огне до полуготовности и выпаривания жидкости. Затем добавить 100 гр. сливочного масла и тушить до мягкости, при необходимости добавить по вкусу соль.

1. Этап. Пирог с капустой, яйцом и сыром: Капусную соломку выложить на сковороду, добавить 3/4 стакана воды, тушить на среднем огне до полуготовности и выпаривания жидкости. Затем добавить 100 гр. сливочного масла и тушить до мягкости, при необходимости добавить по вкусу соль.

8. Этап

Капуста готова.

9. Этап

Куриное яйцо (1 шт.) отварить, порубить в крошку.

10. Этап

Добавить яичную крошку к тушеной капусте. Хочу обратить внимание, больше никаких ингредиентов не добавлять. Начинка в пироге должна иметь ярко выраженный вкус свежей капусты, сливочного масла и сыра!

1. Этап. Пирог с капустой, яйцом и сыром: Добавить яичную крошку к тушеной капусте. Хочу обратить внимание, больше никаких ингредиентов не добавлять. Начинка в пироге должна иметь ярко выраженный вкус свежей капусты, сливочного масла и сыра!

11. Этап

Тесто готово. Можно приступать к разделке пирога.

12. Этап

Тесто раскатать в пласт, вырезать в форме круга, перенести в форму для выпекания.

13. Этап

На слой теста выложить начинку из свежей капусты.

14. Этап

Сыр натереть на мелкой терке.

15. Этап

Поверхность капустной начинки посыпать тертым сыром.

16. Этап

Оформить пирог по вкусу. Дать расстояться в течение 10-15 мин., сделать прокол деревянной лучиной для выхода пара. Пирог смазать взбитым яйцом и отправить в разогретый до 190-200С духовой шкаф для выпекания. Хочу обратить внимание, каждый ориентируется на свою духовку, я даю лишь приблизительный температурный режим. Выпекать пирог до готовности.