Плов с сельдереем

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Мясо промойте, обсушите и нарежьте кусочками.

3. Этап

В казан или любую посуду с толстым дном налейте масло, прогрейте его, добавьте нарезанное мясо и на сильном огне обжарьте до румяной корочки с добавлением соли.

4. Этап

Добавьте нарезанный перьями лук и нарезанную небольшой соломкой морковь. Жарьте помешивая около 10 минут.

5. Этап

Сельдерей промойте и нарежьте толщиной не более 5 мм., затем добавьте к мясу с овощами.

6. Этап

Продолжайте готовить еще около 2 минут.

7. Этап

Влейте кипяток, чтобы вода покрыла мясо с овощами, добавьте по вкусу специи и соль, доведите до кипения и на небольшом огне, тушите под крышкой 15-30 минут.

8. Этап

Затем всыпьте промытый рис, разровняйте его и по центру выложите очищенную от верхней шелухи головку чеснока, вдавив ее в рис как на фото.

9. Этап

Долейте кипятка, чтобы он покрыл рис на 1 см., добавьте соль если необходимо и накройте казан крышкой. Готовьте на сильном огне до полуготовности риса, вода должна почти полностью впитаться, затем соберите рис горкой к центру, накройте тарелкой, сверху снова закройте казан крышкой и готовьте на маленьком огне еще 10 минут.

10. Этап

Готовому плову дайте настояться 20-30 минут, после чего перемешайте и подавайте блюдо к столу.

11. Этап

Приятного аппетита!