Name: Луковый французский суп
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Топленое сливочное масло - 5 ст. ложек; Масло растительное - 1 ст. ложка; Лук (сладких сортов) - 3-4 штук; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - 1/2 чайных ложки; Сахар - 1/2 чайных ложки; Тимьян - 1 пучок; Лавровый лист - 2 штуки; Багет - 1 штука; Чеснок - 1 зубчик; Херес (вино) - 2 чайных ложки; Грюйер (сыр) - 150 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Луковый французский суп

1. Топленое сливочное масло - 5 ст. ложек

2. Масло растительное - 1 ст. ложка

3. Лук (сладких сортов) - 3-4 штук

4. Соль - по вкусу

5. Перец черный молотый - 1/2 чайных ложки

6. Сахар - 1/2 чайных ложки

7. Тимьян - 1 пучок

8. Лавровый лист - 2 штуки

9. Багет - 1 штука

10. Чеснок - 1 зубчик

11. Херес (вино) - 2 чайных ложки

12. Грюйер (сыр) - 150 грамм

Как вкусно приготовить - Луковый французский суп

1. Этап

Очищаем лук и крупно его нарезаем (можно кольцами или полукольцами). В разогретую кастрюлю вливаем топленое сливочное масло, после добавляем лук. Обжариваем на протяжении 15 минут на медленном огне, пока лук не станет мягче. Добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем, пока лук не приобретет оттенок карамели.

2. Этап

Через 15-20 минут добавляем к луку вино и тушим на сильном огне в течение 10 минут, пока вся жидкость не испарится.

3. Этап

Добавляем говяжий бульон, тимьян и лавровый лист и доводим до кипения, накрыв крышкой. Варим 30 минут. Когда суп приготовится, добавляем в него оставшееся сливочное масло, а также соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем.

4. Этап

Тем временем нарезаем два кусочка багета толщиной в 0,5 дюйма. Подсушиваем их на сковороде без масла, после чего натираем гренки чесноком.

5. Этап

Далее нам понадобится огнеупорная посуда, на дно которой необходимо добавить пол чайной ложки Хереса. Сверху вина добавляем ковш супа, который посыпаем сыром. Накрываем емкость гренками, сверху посыпаем оставшимся тертым сыром и выпекаем в духовке на протяжении 5-7 минут. Блюдо готово, приятного аппетита!