Кабачки, фаршированные бараниной с пшеном

1 . Этап

Отварить пшено до полуготовности. Кабачок разделить на части поперек (у меня 3 части, входящие в форму для запекания), вынуть семенную мякоть, оставляя донышко и формируя стаканчики.

2 . Этап

От баранины отрезать лишний жир, провернуть в мясорубке с крупной решеткой, добавить чеснок через пресс (1 зубчик), яйцо, порезанный зеленый лук, яйцо, специи для баранины и соль по вкусу. Перемешать.

3 . Этап

В фарш добавить 3-4 ложки недоваренного пшена (по вкусу кто как любит), размешать.

4 . Этап

Для красоты можно у "стаканчиков" кабачка срезать кожицу полосками, уложить их в форму для запекания, нафаршировать.

5 . Этап

В форму вокруг кабачков выложить нарезанные дольками помидоры, лук, 1 зубчик чеснока, лавр, душистый перец.

6 . Этап

Влить стакан воды, подсолить верх, посыпать тертым сыром и паприкой.

7 . Этап

Запекать в духовке при 180-200 градусах до готовности кабачка (проверить шпажкой)