Постное кокосовое печенье с джемом

1. Этап

Смешать муку, разрыхлитель теста и кокосовую стружку.

2. Этап

Влить растительное масло и тщательно перемешать.

3. Этап

В отдельной мисочке растворить в чуть теплой воде, сахар, соль и ванильный сахар. Хорошо перемешать. Влить к мучной смеси.

4. Этап

Замесить руками тесто, мягкое, не липнущее к рукам.

5. Этап

Разделить тесто на 2 части, завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на 30 минут.

6. Этап

Раскатать одну часть теста на листе пергамента (толщина пласта 0,4-0.5 см).

7. Этап

Сверху по всей поверхности распределить густое повидло, джем или, как в моем случае, густое яблочное варенье с дольками.

8. Этап

Натереть вторую часть теста сверху, распределяя по всей поверхности. Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут (ориентируйтесь на золотистый цвет краешков и верха).

9. Этап

Готовое печенье вынуть из духовки и горячим нарезать на квадратики/прямоугол ьники. Дать печенью остыть и подавать к чаю!