Весенний салат с рукколой и фетой

1 . Этап

В кипящую воду засыпать чечевицу, варить на медленном огне с закрытой крышкой 25 минут, в конце варки посолить.

2 . Этап

Приготовить заправку: смешать бальзамический уксус, оливковое масло, сок лимона, имбирь (если свежий - натереть на мелкой терке) и чёрный перец.

3 . Этап

Рукколу промыть и просушить.

4 . Этап

Черри и оливки порезать пополам.

5 . Этап

Фету порезать на небольшие кубики. Аккуратно смешать чечевицу с сыром Фета, томатами и оливками. Выложить на блюдо рукколу, сверху положить салат и полить заправкой.