Name: Шоколадный кулич с вяленой клюквой
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: Молоко - 200 мл; Мед - 10 г; Дрожжи - 7 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 200 г; Масло растительное - 120 мл; Сливки - 100 мл; Соль - 1 щепот.; Мука пшеничная - 550 г; Какао-порошок - 50 г; Клюква - 100 г; Коньяк - 50 мл; Сахарная пудра - 100 г; Белок яичный - 1 шт; Какао-порошок - 50 г

Ингредиенты для - Шоколадный кулич с вяленой клюквой

1. Опара Молоко 200 мл

2. Опара Мед 10 г

3. Опара Дрожжи 7 г

4. Тесто Яйцо куриное 2 шт

5. Тесто Сахар 200 г

6. Тесто Масло растительное 120 мл

7. Тесто Сливки 100 мл

8. Тесто Соль 1 щепот.

9. Тесто Мука пшеничная 550 г

10. Тесто Какао-порошок 50 г

11. Тесто Клюква 100 г

12. Тесто Коньяк 50 мл

13. Глазурь Сахарная пудра 100 г

14. Глазурь Белок яичный 1 шт

15. Глазурь Какао-порошок 50 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный кулич с вяленой клюквой

1 . Этап

Вяленую клюкву заранее, лучше с вечера, заливаем коньяком или другим алкоголем, я использовала лимончелло. Если вы против алкоголя, то залейте чаем.

2 . Этап

Готовим опару. Тёплое молоко (около 35 градусов) смешиваем с мёдом и сухими дрожжами, оставляем на 15-20 минут.

1. Этап. Шоколадный кулич с вяленой клюквой: Готовим опару. Тёплое молоко (около 35 градусов) смешиваем с мёдом и сухими дрожжами, оставляем на 15-20 минут.

3 . Этап

Яйца взбиваем с сахаром и солью в пену.

4 . Этап

Добавляем сливки, ещё раз взбиваем.

5 . Этап

Смешиваем с опарой.

6 . Этап

Муку смешиваем с какао-порошком.

7 . Этап

Добавляем муку с какао в жидкую смесь. Перемешиваем около 5 минут. Лучше использовать насадку "крюк".

1. Этап. Шоколадный кулич с вяленой клюквой: Добавляем муку с какао в жидкую смесь. Перемешиваем около 5 минут. Лучше использовать насадку

8 . Этап

Продолжая мешать тесто, по частям добавляем растительное масло.

9 . Этап

Хорошо вымешиваем тесто около 15 минут.

10 . Этап

Кладём в тесто замоченную вяленую клюкву, перемешиваем.

11 . Этап

Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в тёплое место. Я обычно ставлю в сковороду с тёплой водой на плите и периодически её подогреваю. Только контролируйте, чтобы тесто не перегрелось!!! Даём тесту хорошо подняться около 1,5 часов.

1. Этап. Шоколадный кулич с вяленой клюквой: Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в тёплое место. Я обычно ставлю в сковороду с тёплой водой на плите и периодически её подогреваю. Только контролируйте, чтобы тесто не перегрелось!!! Даём тесту хорошо подняться около 1,5 часов.

12 . Этап

Для выпечки используем любые удобные формы, у меня бумажные для куличей среднего размера (около 350 гр). Кладём в формы тесто до половины объёма. Накрываем полотенцем, оставляем на расстойку на 30 минут. Далее ставим заготовки куличей в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности 30-40 минут. Готовые куличи оставляем в формах или достаём из них, даём немного остыть на решётке.