Name: Шоколадный пирог с хурмой
Yield: 1
Ingredients: Хурма - 400 г; Масло сливочное - 70 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 120 г; Мука пшеничная - 180 г; Какао-порошок - 2 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Хурма - 1 шт; Какао-порошок - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный пирог с хурмой

Для пирога

1. Хурма 400 г

2. Масло сливочное 70 г

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Сахар 120 г

5. Мука пшеничная 180 г

6. Какао-порошок 2 ст. л.

7. Соль 1 щепот.

8. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

9. Ванильный сахар 1 ч. л.

Для соуса

1. Хурма 1 шт

2. Какао-порошок 1 ст. л.

3. Сахарная пудра 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадный пирог с хурмой

1. Этап

Хурма нужна очень спелая, сладкая, не вяжущая на вкус. Снимаем кожуру, вынимаем мякоть хурмы, блендером измельчаем в пюре.

2. Этап

Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром и сливочным маслом комнатной температуры до однородной, пышной массы. Количество сахара можно корректировать, учитывая сладость хурмы))).

1. Этап. Шоколадный пирог с хурмой: Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром и сливочным маслом комнатной температуры до однородной, пышной массы. Количество сахара можно корректировать, учитывая сладость хурмы))).

3. Этап

Соединяем пюре из хурмы, яично-маслянную смесь, добавляем какао и разрыхлитель теста.

4. Этап

Частями всыпаем муку, тщательно перемешивая. На этом этапе тесто получается очень густое.

5. Этап

В отдельное посуде взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.

6. Этап

Аккуратно, частями выкладываем белки в тесто и вмешиваем их лопаточкой. Тесто получилось как густая сметана.

7. Этап

Дно формы для выпечки (у меня диаметр 22 см) застилаем пергаментом. Выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 55-60 минут. Готовый пирог вынимаем из духовки. Остужаем. Аккуратно вынимаем из формы (можно пройтись ножом по диаметру пирога, чтобы отделить его от стенок формы), снимаем бумагу для выпечки. Обязательно! выдержать пирог хотя бы ночь в холодильнике!

1. Этап. Шоколадный пирог с хурмой: Дно формы для выпечки (у меня диаметр 22 см) застилаем пергаментом. Выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 55-60 минут. Готовый пирог вынимаем из духовки. Остужаем. Аккуратно вынимаем из формы (можно пройтись ножом по диаметру пирога, чтобы отделить его от стенок формы), снимаем бумагу для выпечки. Обязательно! выдержать пирог хотя бы ночь в холодильнике!

8. Этап

А утром приготовим соус для пирога, используя всё ту же хурму! Опять снимаем кожуру и измельчаем мякоть хурмы в блендере.

1. Этап. Шоколадный пирог с хурмой: А утром приготовим соус для пирога, используя всё ту же хурму! Опять снимаем кожуру и измельчаем мякоть хурмы в блендере.

9. Этап

Добавляем какао и сахарную пудру (сладость соуса можно регулировать под свой вкус, ориентируясь и на сладость самой хурмы). Всё тщательно перемешиваем до гладкой однородной консистенции соуса.