Ингредиенты для - Постный суп из чечевицы с овощами
Как вкусно приготовить - Постный суп из чечевицы с овощами
1 . Этап
Для супа выбрала чечевицу канадскую ТМ МИСТРАЛЬ. На упаковке написано, что она не требует замачивания и варится 15-20 минут. Меня это очень устроило. В кастрюлю налила воды и выложила чечевицу вариться.
2 . Этап
Приготовила овощи и всё, что нам понадобится для супа.
3 . Этап
Вода в кастрюле с чечевицей закипела, я убавила огонь на минимум, накрыла кастрюлю крышкой и оставила вариться, параллельно занялась заправкой для супа. В сотейник выложила зиру, чуть её обжарила, чтобы она раскрыла свой аромат и налила масло.
4 . Этап
Чеснок дольку почистила и раздавила плоской стороной ножа. Отправила к зире. Обжарила 1 минуту в масле, чтобы он отдал свой аромат маслу и удалила из сотейника. Выложила лук мелко резанный. Лук позолотила.
5 . Этап
Далее очередь сельдерея и половины моркови, которые я порезала мелко. Накрыла сотейник крышкой, убавила огонь на минимум и оставила томится.
6 . Этап
Через пару минут выложила в сотейник натёртую вторую половину моркови.
7 . Этап
Через 2 минуты-перец болгарский с помидором, порезанные тоже мелко.
8 . Этап
Томила до готовности овощей примерно 10 минут и присыпала заправку куркумой. Перемешала. Заправка готова.
9 . Этап
Чечевица сварилась. Отправила заправку в кастрюлю и варила ещё 10 минут примерно. Посолила, добавила душистый перец и лавровый лист. Поварила ещё 5 минут и сняла с огня. Дала супу постоять немного.
10 . Этап
Подала с укропом и зелёным луком.