Простой кекс с красной смородиной

1 . Этап

Продукты должны быть комнатной температуры. Разогреваем духовку до 180 градусов. А тем временем яйцо+сахар+ванильный сахар= перемешать миксером минут 5.

2 . Этап

Сливочное масло растопить и остудить, но что бы не застыло. Молоко чуть прогреть. В яично-сахарную смесь влить масло и молоко (молоко не должно быть холодным, иначе масло растопленное пойдёт хлопьями ) Перемешать.

3 . Этап

Замороженные ягоды обвалять в крахмале, чтобы они потом равномерно по кексу распределились во время выпечки

4 . Этап

Смешать муку+соль+разрыхлитель, просеять в яично-сахарно-молочную смесь, постепенно размешивая тесто. Когда всю муку всыпали, размешать хорошенько, чтобы комков было минимум, желательно. Всыпать в тесто ягоды в крахмале. Перемешать хорошо распределив ягоды по тесту. Выложить в смазанную маслом форму (тут я оплошала... надо было форму побольше брать, желательно типа 30 см на 11 см, в общем что бы тесто не толстенным слоем лежало в ней)

5 . Этап

Выпекать минут 30 под фольгой. Потом убрать фольгу и выпекать румяной корочки и сухой зубочистки... Кекс обязательно остудить в форме и только потом его вынимать, иначе развалится. Вот он, с румяной корочкой остывает

6 . Этап

Нарезаем остывший кекс на ломтики и чаёвничаем... испиваем кофею... в общем угощаемся, как можем)))

7 . Этап

Вот поближе вид в разрезе