Name: Американский торт
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 420 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Сода - 1,5 ч. л.; Масло сливочное - 480 г; Сахар - 350 г; Соль - 1 ч. л.; Ваниль - 2 г; Яйцо куриное - 4 шт; Пахта - 400 мл; Шоколад темный - 200 г; Сахарная пудра - 5 ст. л.; Сметана - 1 ст. л.; Крем фреш - 100 г; Шоколад молочный - 70 г; Цедра лимона - 1/2 ч. л.; Вода - 100 мл; Ликер - 2-3 ст. л.; Конфитюр - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Американский торт

1. Мука пшеничная - 420 г

2. Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

3. Сода - 1,5 ч. л.

4. Масло сливочное - 480 г

5. Сахар - 350 г

6. Соль - 1 ч. л.

7. Ваниль - 2 г

8. Яйцо куриное - 4 шт

9. Пахта - 400 мл

10. Шоколад темный - 200 г

11. Сахарная пудра - 5 ст. л.

12. Сметана - 1 ст. л.

13. Крем фреш - 100 г

14. Шоколад молочный - 70 г

15. Цедра лимона - 1/2 ч. л.

16. Вода - 100 мл

17. Ликер - 2-3 ст. л.

18. Конфитюр - 100 г

Как вкусно приготовить - Американский торт

1. Этап

Кейк-бисквит: Разогреть духовку до 180С. Застелите 2 формы 20 см в диаметре пекарской бумагой. В большую миску просеять муку, разрыхлитель, соду и соль. Взбить масло (240 г) и сахар (350 г) вместе на средней скорости добела. Не переставая взбивать, добавить ваниль, затем по одному яйца. Взбивать до однородности. Уменьшить скорость до минимума и влить кефир (пахту), хорошо смешать. Добавить мучную смесь в три приёма, смешивая лопаточкой снизу вверх и по кругу.

2. Этап

Поместить смесь в подготовленные формы.

3. Этап

Выпекать 25 до 30 минут или пока деревянная палочка не будет выходить сухой. Остудить 10 мин. в форме. Освободить от формы и поместить на решетку, дать остыть полностью. Ориентируйтесь на вашу духовку.

1. Этап. Американский торт: Выпекать 25 до 30 минут или пока деревянная палочка не будет выходить сухой. Остудить 10 мин. в форме. Освободить от формы и поместить на решетку, дать остыть полностью. Ориентируйтесь на вашу духовку.

4. Этап

Buttercream: Взбить масло с сах. пудрой на высокой скорости добела. Добавить растопленный на паровой бане шоколад, опять взбить. Добавить сметану.

1. Этап. Американский торт: Buttercream: Взбить масло с сах. пудрой на высокой скорости добела. Добавить растопленный на паровой бане шоколад, опять взбить. Добавить сметану.

5. Этап

Взбить до однородной консистенции.

6. Этап

Сливочный крем из молочного шоколада: Взбить сливочный сыр и соединить с растопленным на паровой бане молочным шоколадом. Добавить лимонную цедру. Взбить. Сироп: Нагреть воду, растворить в ней 1 ст. л. сахара, добавить ликёр (сироп) или коньяк. Сборка: Разрезать каждый бисквит на две части. Поместить на блюдо корж, пропитать сиропом, нанести конфитюр и смазать 1/4 частью шоколадного крема.

1. Этап. Американский торт: Сливочный крем из молочного шоколада: Взбить сливочный сыр и соединить с растопленным на паровой бане молочным шоколадом. Добавить лимонную цедру. Взбить. Сироп: Нагреть воду, растворить в ней 1 ст. л. сахара, добавить ликёр (сироп) или коньяк. Сборка: Разрезать каждый бисквит на две части. Поместить на блюдо корж, пропитать сиропом, нанести конфитюр и смазать 1/4 частью шоколадного крема.

7. Этап

Накрыть вторым коржом и осторожно придавить, пропитать сиропом и нанести крем из молочного шоколада.

8. Этап

Поместить третий корж, слегка придавить, пропитать, смазать конфитюром, нанести 1/3 от оставшегося масляного крема. Накрыть четвёртым коржом, слегка придавить, пропитать и нанести оставшийся крем на верх и бока. Украсить торт клубникой и миндалём в шоколаде.