Name: Шоколадное мороженое по Джейми Оливеру
Yield: 1
Ingredients: Шоколад темный - 100 г; Молоко - 300 мл; Сахар - 85 г; Желток яичный - 3 шт; Сливки - 300 г

Ингредиенты для - Шоколадное мороженое по Джейми Оливеру

1. Шоколад темный 100 г

2. Молоко 300 мл

3. Сахар 85 г

4. Желток яичный 3 шт

5. Сливки 300 г

Как вкусно приготовить - Шоколадное мороженое по Джейми Оливеру

1 . Этап

Подготовить продукты. Не экономьте на шоколаде, не скупитесь, возьмите шоколад хорошего качества. От этого зависит конечный результат.

2 . Этап

Разломать шоколад на кусочки, выложить в кастрюлю и залить молоком. Поставить на умеренный огонь и помешивать, пока плитка не растворится. Остудить.

1. Этап. Шоколадное мороженое по Джейми Оливеру: Разломать шоколад на кусочки, выложить в кастрюлю и залить молоком. Поставить на умеренный огонь и помешивать, пока плитка не растворится. Остудить.

3 . Этап

В другой кастрюльке соединить яйца с сахаром.

4 . Этап

Взбить венчиком. Помешивая, влить молоко и поставить на слабый огонь. Довести до лёгкого загустения, постоянно размешивая. Не кипятить смесь.

1. Этап. Шоколадное мороженое по Джейми Оливеру: Взбить венчиком. Помешивая, влить молоко и поставить на слабый огонь. Довести до лёгкого загустения, постоянно размешивая. Не кипятить смесь.

5 . Этап

Добавить растопленный шоколад.

6 . Этап

Тщательно перемешать.

7 . Этап

Поставить кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, помешивая, остудить.

8 . Этап

Получится вот такая шикарная гладкая шелковая масса.

9 . Этап

Взбить миксером холодные сливки до кремообразной консистенции.

10 . Этап

Аккуратно ввести шоколадную массу.

11 . Этап

Очень аккуратно легкими движениями перемешать массу до однородного состояния.

12 . Этап

Выложить массу в широкую форму, накрыть крышкой или плёнкой и поместить в морозилку на 3–4 часа. Можно пару раз за это время его перемешать, но сам Джейми ничего по этому поводу не говорит.