Name: Сырная ватрушка
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: Молоко - 100 мл; Дрожжи - 17 г; Сахар - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 50 г; Масло сливочное - 160 г; Сметана - 3 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 3 стак.; Сыр сулугуни - 450 г; Сыр голландский - 150 г; Творог - 300 г; Яйцо куриное - 3 шт; Молоко - 150 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Молоко - 50 мл; Соль - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сырная ватрушка

Опара

1. Молоко 100 мл

2. Дрожжи 17 г

3. Сахар 1 ч. л.

4. Мука пшеничная 50 г

Тесто

1. Масло сливочное 160 г

2. Сметана 3 ст. л.

3. Соль 1 ч. л.

4. Мука пшеничная 3 стак.

Начинка

1. Сыр сулугуни 450 г

2. Сыр голландский 150 г

3. Творог 300 г

4. Яйцо куриное 3 шт

5. Молоко 150 мл

Заливка

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Молоко 50 мл

3. Соль 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Сырная ватрушка

1. Этап

Выложить их холодильника сливочное масло. Заводим опару. В приятно теплом молоке, распускаем дрожжи и добавляем сахар и муку. Все размешиваем венчиком. Убираем в теплое место.

2. Этап

Опара хорошо поднялась, увеличилась в объеме в несколько раз.

3. Этап

Растираем сливочное масло с 3 стаканами муки. Перетираем до состояния крошки.

4. Этап

Как-то процесс с тестом у меня не заснялся. Расскажу без фото. Добавляем в крошку соль, сметану и опару. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Смазываем его оливковым маслом 0,5 ч. ложки и оставляем на подход под чистой тканью. Готовим начинку. Натереть сулугуни и сыр на средней терке. Смешать его с яйцами, творогом и молоком. Попробуйте на соль. Как правило, солить не нужно.

1. Этап. Сырная ватрушка: Как-то процесс с тестом у меня не заснялся. Расскажу без фото. Добавляем в крошку соль, сметану и опару. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Смазываем его оливковым маслом 0,5 ч. ложки и оставляем на подход под чистой тканью. Готовим начинку. Натереть сулугуни и сыр на средней терке. Смешать его с яйцами, творогом и молоком. Попробуйте на соль. Как правило, солить не нужно.

5. Этап

Подошедшее в 2 раза тесто обминаем, делим на 2 части и раскатываем по размерам противня.

6. Этап

Делим начинку на 2 части и выкладываем на тесто, отступив 2 см от края. Защипываем края. Накрываем чистой тканью и отправляем на расстойку на 20 минут.

1. Этап. Сырная ватрушка: Делим начинку на 2 части и выкладываем на тесто, отступив 2 см от края. Защипываем края. Накрываем чистой тканью и отправляем на расстойку на 20 минут.

7. Этап

Взбалтываем молоко с 2 яйцами и щепоткой соли. Перед отправкой в духовку, разогретую на 190 градусов, смазываем яичной смесью ватрушку и выливаем 1/2 смеси на начинку. Отправляем ватрушку в духовку на 30-35 минут. смотрите по своей духовке.