Name: Ватрушка
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 4 стакана; Яйца - 5 штук; Масло сливочное - 100 грамм; Молоко - 1 стакан; Быстрые дрожжи - 11 грамм; Творог - 400 грамм; Сметана - 0,5 стакана; Изюм - 0,5 стакана; Соль, сахар, ванилин - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ватрушка

1. Мука пшеничная - 4 стакана

2. Яйца - 5 штук

3. Масло сливочное - 100 грамм

4. Молоко - 1 стакан

5. Быстрые дрожжи - 11 грамм

6. Творог - 400 грамм

7. Сметана - 0,5 стакана

8. Изюм - 0,5 стакана

9. Соль, сахар, ванилин - по вкусу

Как вкусно приготовить - Ватрушка

1. Этап

Для начала подготавливаем все необходимые ингредиенты. Изюм предварительно заливаем кипятком. Для приготовления теста необходимо просеять муку в отдельную емкость, туда же необходимо добавить сахар, сухие дрожжи, Хорошенько все перемешиваем, добавляем ванилин.

2. Этап

В отдельной миске смешиваем 2-3 яйца, добавляем теплое молоко и тщательно все перемешиваем. Далее смешиваем яичную смесь с мукой. Замешиваем тесто.

3. Этап

Растапливаем сливочное масло на водяной бане и также добавляем в тесто, туда же постепенно всыпаем муку. Скатываем тесто в шар и убираем его в теплое место, накрыв полотенцем, на 1 час.

4. Этап

Тем временем готовим начинку. В отдельной емкости смешиваем творог, яйцо, изюм и сахар, тщательно все перемешиваем.

5. Этап

Достаем тесто, скатываем его и убираем еще на 45 минут. Когда тесто подойдет, разделяем его на 10 частей и формируем ватрушки, делая углубление в центре. Заполняем углубление в тесте начинкой из творога. Смешиваем сметану и яичные желтки, хорошенько перемешиваем и смазываем поверхность ватрушек.

6. Этап

Выпекаем в духовке при 180 градусах на протяжении 40 минут, оставшиеся 10 минут — при 220 градусах. Приятного чаепития!