Форшмак под шубой

1. Этап

1. Отвариваем картофель, свеклу и морковь до мягкости (картошка варится быстрее всего, за ней морковка, ну, а свеклу придется поварить подольше). Можно сварить овощи в кожуре, а можно предварительно очистить - как вам удобно.

2. Этап

2. Яйца также отвариваем и кладем в холодную воду, чтобы остудить.

3. Этап

3. У хлеба обрезаем корки.

4. Этап

4. Заливаем хлеб молоком и оставляем на некоторое время.

5. Этап

5. Яйца очистить, один желток отложить для украшения.

6. Этап

6. Очищаем и нарезаем половинку яблока, луковичку, также режем филе сельди и яйца. Кладем все в чашу блендера или в мясорубку, добавляем отжатый от молока хлеб и измельчаем в однородную массу. Форшмак готов. Солить не надо.

7. Этап

7. Приготовим заправку для салата. В миске смешиваем мед и горчицу, тонкой струйкой вливаем растительное масло и взбиваем венчиком до однородной эмульсии.

8. Этап

8. Отваренные овощи натираем на крупной терке сверху вниз - сначала картошку, потом морковку и свеклу.

9. Этап

9. Берем сервировочную форму, кладем на блюдо и начинаем слоями укладывать салат. Сначала кладем слой картофеля. Смазываем заправкой.

10. Этап

10. Затем выкладываем форшмак (щедро). Не солим! Снова поливаем заправкой. Кладем слой моркови, опять промазываем форшмаком и заправкой.

11. Этап

11. Кладем слой картофеля, поливаем заправкой и завершаем свеклой.

12. Этап

12. Украшаем наш "Форшмак под шубой". Натираем или крошим руками желток, посыпаем мелко нарезанным укропом и измельченными грецкими орехами. Угощайтесь, это действительно очень вкусно!