Яблочный тарт с медовой глазурью

1 . Этап

Для теста. Яйцо взбить с сахаром.

2 . Этап

Муку просеять с разрыхлителем и солью. Холодное сливочное масло постругать в муку и смешать все вместе руками в крошку.

3 . Этап

Смешать жидкие и сухие ингредиенты и замесить тесто. Завернуть его в пленку и отправить в холодильник на полчаса.

4 . Этап

Делаем начинку. У яблок удалить сердцевину. Если хотите, то можно почистить и кожицу, но скажу сразу, что она потом в пироге абсолютно не мешает и не чувствуется. Порезать кубиками. Залить лимонным соком, перемешать.

5 . Этап

В кастрюльку или глубокий сотейник положить сливочное масло, яблоки, промытый изюм, сахар, цедру лимона. Прогревать в течение 10 минут на среднем огне, периодически аккуратно перемешивая.

6 . Этап

Крахмал развести в 40мл воды до отсутствия комочков. Ввести в яблочную массу, перемешать.

7 . Этап

Охлажденное тесто раскатать в круг и выложить в форму для запекания. У меня форма диаметром 28 см, высота 4 см. Если у вас форма не стеклянная или керамическая, то лучше возьмите разъемную форму, т. к. пирог очень хрупкий. Да, если тесто не захочет раскатываться, то не беда. Раскатайте сколько сможете, а потом просто пальчиками распределите его по дну и стенкам формы.

8 . Этап

Выложить на тесто начинку.

9 . Этап

Сверху равномерно посыпать миндалем.

10 . Этап

Быстренько делаем глазурь. Для этого все ингредиенты сложить в сотейник и довести до кипения.

11 . Этап

Горячей глазурью смазать тарт. Я для этого использовала обычную силиконовую кисточку.

12 . Этап

Выпекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут до золотистого цвета теста. Охладить в течение 2-3 часов, пирог насытиться ароматами и станет более нежным.