Name: Пирожное Релижюз
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Масло сливочное - 125 г; Яйцо куриное - 4 шт; Вода - 300 мл; Соль - 1/4 ч. л.; Сливки - 500 мл; Сахарная пудра - 75 г; Глазурь - 2 упак.; Ароматизатор - 2 упак.

Ингредиенты для - Пирожное Релижюз

1. Мука пшеничная 150 г

2. Масло сливочное 125 г

3. Яйцо куриное 4 шт

4. Вода 300 мл

5. Соль 1/4 ч. л.

6. Сливки 500 мл

7. Сахарная пудра 75 г

8. Глазурь 2 упак.

9. Ароматизатор 2 упак.

Как вкусно приготовить - Пирожное Релижюз

1 . Этап

Приготовим необходимые продукты. В качестве ароматизатора я использовала кофейный концентрат.

2 . Этап

Включаем духовку и выставляем температуру в 190-200 градусов. Готовим заварное тесто. Наливаем в кастрюльку воду, кладем сливочное масло и ставим на огонь. Отмеряем меру муки. Когда смесь воды и масла закипит, высыпаем сразу всю муку и интенсивно размешиваем до тех пор, пока масса не станет отставать от стенок кастрюли и собираться в комок.

1. Этап. Пирожное Релижюз: Включаем духовку и выставляем температуру в 190-200 градусов. Готовим заварное тесто. Наливаем в кастрюльку воду, кладем сливочное масло и ставим на огонь. Отмеряем меру муки. Когда смесь воды и масла закипит, высыпаем сразу всю муку и интенсивно размешиваем до тех пор, пока масса не станет отставать от стенок кастрюли и собираться в комок.

3 . Этап

Немного, минут 7, охлаждаем мучную массу. Потом по одному вводим яйца, каждый раз вымешивая до однородности. Удобно это делать миксером.

1. Этап. Пирожное Релижюз: Немного, минут 7, охлаждаем мучную массу. Потом по одному вводим яйца, каждый раз вымешивая до однородности. Удобно это делать миксером.

4 . Этап

Конечно, в заварном тесте есть некоторые сложности, оно не должно быть слишком густым, но и жидким не должно быть. Консистенция теста зависит и от муки, и от масла, и от размера яиц. Тесто должно очень лениво, медленно, но всё же сползать с ложки.

1. Этап. Пирожное Релижюз: Конечно, в заварном тесте есть некоторые сложности, оно не должно быть слишком густым, но и жидким не должно быть. Консистенция теста зависит и от муки, и от масла, и от размера яиц. Тесто должно очень лениво, медленно, но всё же сползать с ложки.

5 . Этап

Противень застилаем пекарской бумагой или натираем холодным сливочным маслом. Чайной ложкой выкладываем кучки теста диаметром около 3-4 см на расстоянии 2 см друг от друга. Выпекаем в горячей духовке на среднем уровне минут 20-25 до светло-коричневого цвета.

1. Этап. Пирожное Релижюз: Противень застилаем пекарской бумагой или натираем холодным сливочным маслом. Чайной ложкой выкладываем кучки теста диаметром около 3-4 см на расстоянии 2 см друг от друга. Выпекаем в горячей духовке на среднем уровне минут 20-25 до светло-коричневого цвета.

6 . Этап

Снимаем профитроли с противня и в каждом тонким ножом делаем дырочку в донышке. Оставляем до полного остывания.

7 . Этап

Теперь делаем крем. В жирные сливки всыпаем сахарную пудру и взбиваем в плотную массу. Не нужно слишком усердствовать, сливки можно перебить, тогда получится кусочек сладкого масла и сыворотка, а исправить это уже нельзя.

1. Этап. Пирожное Релижюз: Теперь делаем крем. В жирные сливки всыпаем сахарную пудру и взбиваем в плотную массу. Не нужно слишком усердствовать, сливки можно перебить, тогда получится кусочек сладкого масла и сыворотка, а исправить это уже нельзя.

8 . Этап

Перекладываем сливки в кондитерский мешок или шприц с тонкой трубочкой.

9 . Этап

И через отверстия в донышке заполняем профитроли кремом. Не забудьте оставить немного крема, около 200 мл, для "воротничков".

1. Этап. Пирожное Релижюз: И через отверстия в донышке заполняем профитроли кремом. Не забудьте оставить немного крема, около 200 мл, для

10 . Этап

Теперь готовим глазурь. Я использовала готовую глазурь, но совсем просто приготовить глазурь из сахарной пудры, чайной ложки лимонного сока и 2-3 чайных ложек воды, растерев пудру с соком и водой до состояния негустой сметаны. Добавим в глазурь ароматизатор: ваниль, цедру, крепкий алкоголь, готовый ароматизатор, по вкусу.

1. Этап. Пирожное Релижюз: Теперь готовим глазурь. Я использовала готовую глазурь, но совсем просто приготовить глазурь из сахарной пудры, чайной ложки лимонного сока и 2-3 чайных ложек воды, растерев пудру с соком и водой до состояния негустой сметаны. Добавим в глазурь ароматизатор: ваниль, цедру, крепкий алкоголь, готовый ароматизатор, по вкусу.

11 . Этап

Каждую профитрольку обмакиваем в глазури и склеиваем по 2 штучки. Если профитрольки совсем мелкие, можно склеивать и по три.

1. Этап. Пирожное Релижюз: Каждую профитрольку обмакиваем в глазури и склеиваем по 2 штучки. Если профитрольки совсем мелкие, можно склеивать и по три.

12 . Этап

Оставляем всё на время застывания глазури, минут на 20.

13 . Этап

Одеваем "воротнички". Из фигурной насадки кондитерского шприца между двумя профитролями выдавливаем розочки крема. Некоторое время охлаждаем наши пирожные.