Name: Петушки на канапе
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Шампиньоны - 200 гр.; Лук шалот - 1 ст. л.; Чеснок - 1 зубка; Масло сливочное - 1/2 ст. л.; Масло растительное - 1/2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Хлеб - 2 ломтика; Масло сливочное - 1 ст. л.; Куриная печень - 2 шт.; Жир топленый - 1/2 ст. л.; Коньяк - 1/2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Перепела - 2 шт.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лук шалот - 1 шт.; Эстрагон - 1 шт.; Бекон - 2 шт.; Масло сливочное - 4 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Петушки на канапе

Гарнир

1. Шампиньоны 200 гр.

2. Лук шалот 1 ст. л.

3. Чеснок 1 зубка

4. Масло сливочное 1/2 ст. л.

5. Масло растительное 1/2 ст. л.

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

Канапе

1. Хлеб 2 ломтика

2. Масло сливочное 1 ст. л.

3. Куриная печень 2 шт.

4. Жир топленый 1/2 ст. л.

5. Коньяк 1/2 ст. л.

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

Дичь

1. Перепела 2 шт.

2. Соль по вкусу

3. Перец черный по вкусу

4. Лук шалот 1 шт.

5. Эстрагон 1 шт.

6. Бекон 2 шт.

7. Масло сливочное 4 ст. л.

8. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Петушки на канапе

1. Этап

Лук измельчить, смешать с сушеной зеленью эстрагона.

2. Этап

Обработанных и выпотрошенных птичек обмыть и обсушить. Посолить внутри, присыпать зеленью, поперчить и положить по кусочку сливочного масла.

1. Этап. Петушки на канапе: Обработанных и выпотрошенных птичек обмыть и обсушить. Посолить внутри, присыпать зеленью, поперчить и положить по кусочку сливочного масла.

3. Этап

Зашить (если нужно) и связать птичек.

4. Этап

На дно жаропрочной формы налить растительное масло и добавить немного сливочного. Птичек обмотать полосками бекона или хорошо смазать сливочным маслом. Поставьте в середину духовки разогретой до 200 С и жарьте переворачивая каждые 5-7 минут. Цыплята жарятся - 30-40 минут, цыплята-корнишоны 45 минут, молодые куропатки, перепела и голуби - 30-40 минут.

1. Этап. Петушки на канапе: На дно жаропрочной формы налить растительное масло и добавить немного сливочного. Птичек обмотать полосками бекона или хорошо смазать сливочным маслом. Поставьте в середину духовки разогретой до 200 С и жарьте переворачивая каждые 5-7 минут. Цыплята жарятся - 30-40 минут, цыплята-корнишоны 45 минут, молодые куропатки, перепела и голуби - 30-40 минут.

5. Этап

Грибы промыть и обсушить. Крупные порубить на 4 части, мелкие оставить целыми. В сковороде разогреть сливочное и растительное масло и слегка подрумянить грибы 5-6 минут, добавить порубленный лук и чеснок, готовить на среднем огне еще 2 минут. Посолить и поперчить по вкусу.