Коврижка черёмуховая к Пасхе

1. Этап

В миске смешайте муку, сухую молотую черемуху и корицу Dr. Oetker

2. Этап

В сотейник положите яйцо, сахар, мед, соль, масло и соду

3. Этап

Поставьте на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Варите 5-7 минут. Масса легко подгорает, так что мешать её нужно постоянно.

4. Этап

Всыпьте в горячую массу 3 ст. л. мучной смеси из шага 1 и перемешайте венчиком до гладкости. Остудите до комнатной температуры

5. Этап

Добавьте остальную мучную смесь и замесите тесто. Уберите его в холодильник на 1 час. Не пугайтесь, что цвет теста слегка зеленоватый, это от черемухи. После выпечки он станет коричневым.

6. Этап

Разделите на 2 части. Раскатайте каждую в пласт 25*18 см

7. Этап

На нижний пласт теста положите пластовой мармелад или очень густое повидло, джем, вареную сгущенку

8. Этап

Накройте вторым пластом, слепите края тщательно и слегка подогните их вовнутрь

9. Этап

При помощи разделочной доски переверните коврижку швом вниз

10. Этап

Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 15-20 минут. Не пересушите! Тесто должно слегка пружинить при нажатии пальцем. Готовую коврижку остудите полностью

11. Этап

Пока коврижка остывает приготовьте глазурь. В белок добавьте просеянную сахарную пудру Dr. Oetker и тщательно смешайте венчиком

12. Этап

Должна получиться гладкая белая однородная глазурь, в конце добавьте лимонный сок. Это основная глазурь для рисования контуров Пудры может уйти от 160 до 200 грамм в зависимости от размера белка

13. Этап

Глазурь для заполнения должна быть чуть более жидкой. Если хотите оставить её белой - разбавьте несколькими чайными ложками воды. Я добавила черничное пюре, глазурь стала более жидкой и приобрела яркий ягодный цвет.

14. Этап

Для начала нарисуйте контуры белой глазурью, дайте им подсохнуть 5-15 минут. Затем заполните ягодной глазурью желаемые части. Распределять удобно зубочисткой. Дайте полностью высохнуть глазури

15. Этап

Затем включите фантазию и украсьте коврижку на свой вкус - точечками, завитками, буквами, бусинками. Глазурь высыхает за 5-12 часов. Светлой Пасхи!

16. Этап

Если вы не хотите тратить время на роспись, то можно просто покрыть коврижку глазурью ложкой и дать ей хаотично стечь. Затем дать полностью высохнуть глазури. А можно пойти самым простым путём и посыпать коврижку сверху просто сахарной пудрой.