Name: Булочки с абрикосами
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 300 мл.; Мука - 200 гр.; Дрожжи сухие - 1,5 ч. л.; Мука - 400 гр.; Сахар - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло сливочное - 100 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Соль - 1/3 ч. л.; Абрикосы - 500 гр.; Сахар - 16 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с абрикосами

Опара

1. Молоко 300 мл.

2. Мука 200 гр.

3. Дрожжи сухие 1,5 ч. л.

Тесто

1. Мука 400 гр.

2. Сахар 4 ст. л.

3. Яйцо куриное 2 шт.

4. Масло сливочное 100 гр.

5. Ванильный сахар 1 пак.

6. Соль 1/3 ч. л.

Начинка

1. Абрикосы 500 гр.

2. Сахар 16 ч. л.

Как вкусно приготовить - Булочки с абрикосами

1. Этап

В тёплое молоко ввести муку и дрожжи, размешать. Поставить опару в тёплое место и дать ей подойти. На это уйдёт 40-50 минут.

2. Этап

Добавить в опару сдобу. Для этого взбить венчиком яйца с сахаром. Отделить 1/4 смеси и поставить в холодильник - это для смазки верха булочек. Добавить к яйцам растопленное масло, ванильный сахар, соль и смешать всё с опарой.

1. Этап. Булочки с абрикосами: Добавить в опару сдобу. Для этого взбить венчиком яйца с сахаром. Отделить 1/4 смеси и поставить в холодильник - это для смазки верха булочек. Добавить к яйцам растопленное масло, ванильный сахар, соль и смешать всё с опарой.

3. Этап

Замесить некрутое тесто: добавить муки ровно столько, чтобы тесто перестало липнуть к рукам, но осталось мягким.

4. Этап

Дать тесту подойти в тёплом месте (потребуется около часа).

5. Этап

Тем временем подготовить абрикосы - удалить косточки, разделить на половинки.

6. Этап

Разделить тесто на 16 частей (программисты меня поймут). Сформировать из теста шарики и дать им постоять минуты три. Растянуть руками шарик. В центр полученной лепёшки положить чайную ложку сахара и пару половинок абрикоса.

1. Этап. Булочки с абрикосами: Разделить тесто на 16 частей (программисты меня поймут). Сформировать из теста шарики и дать им постоять минуты три. Растянуть руками шарик. В центр полученной лепёшки положить чайную ложку сахара и пару половинок абрикоса.

7. Этап

Собрать тесто над начинкой, слегка скрутить и положить на смазанный жиром противень швом вниз.

8. Этап

Дать пирожкам расстояться в теплом влажном месте в течении получаса. У меня пирожки стояли в духовке со включённой лампочкой. К концу расстойки бока пирожков сомкнутся между собой.

1. Этап. Булочки с абрикосами: Дать пирожкам расстояться в теплом влажном месте в течении получаса. У меня пирожки стояли в духовке со включённой лампочкой. К концу расстойки бока пирожков сомкнутся между собой.

9. Этап

Выпекать около 30 минут в духовке при 180 град Ц. Первые 10 минут - с паром (достаточно несколько раз брызнуть в духовку пульверизатором), затем - без пара. Вынуть пирожки и смазать верх болтанкой из яйца.