Name: Булочки с абрикосами
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 300 мл.; Мука - 200 гр.; Дрожжи сухие - 1,5 ч. л.; Мука - 400 гр.; Сахар - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло сливочное - 100 гр.; Ванильный сахар - 1 пак.; Соль - 1/3 ч. л.; Абрикосы - 500 гр.; Сахар - 16 ч. л.

Ингредиенты для - Булочки с абрикосами

1. Опара Молоко 300 мл.

2. Опара Мука 200 гр.

3. Опара Дрожжи сухие 1,5 ч. л.

4. Тесто Мука 400 гр.

5. Тесто Сахар 4 ст. л.

6. Тесто Яйцо куриное 2 шт.

7. Тесто Масло сливочное 100 гр.

8. Тесто Ванильный сахар 1 пак.

9. Тесто Соль 1/3 ч. л.

10. Начинка Абрикосы 500 гр.

11. Начинка Сахар 16 ч. л.

Как вкусно приготовить - Булочки с абрикосами

1 . Этап

В тёплое молоко ввести муку и дрожжи, размешать. Поставить опару в тёплое место и дать ей подойти. На это уйдёт 40-50 минут.

2 . Этап

Добавить в опару сдобу. Для этого взбить венчиком яйца с сахаром. Отделить 1/4 смеси и поставить в холодильник - это для смазки верха булочек. Добавить к яйцам растопленное масло, ванильный сахар, соль и смешать всё с опарой.

1. Этап. Булочки с абрикосами: Добавить в опару сдобу. Для этого взбить венчиком яйца с сахаром. Отделить 1/4 смеси и поставить в холодильник - это для смазки верха булочек. Добавить к яйцам растопленное масло, ванильный сахар, соль и смешать всё с опарой.

3 . Этап

Замесить некрутое тесто: добавить муки ровно столько, чтобы тесто перестало липнуть к рукам, но осталось мягким.

4 . Этап

Дать тесту подойти в тёплом месте (потребуется около часа).

5 . Этап

Тем временем подготовить абрикосы - удалить косточки, разделить на половинки.

6 . Этап

Разделить тесто на 16 частей (программисты меня поймут). Сформировать из теста шарики и дать им постоять минуты три. Растянуть руками шарик. В центр полученной лепёшки положить чайную ложку сахара и пару половинок абрикоса.

1. Этап. Булочки с абрикосами: Разделить тесто на 16 частей (программисты меня поймут). Сформировать из теста шарики и дать им постоять минуты три. Растянуть руками шарик. В центр полученной лепёшки положить чайную ложку сахара и пару половинок абрикоса.

7 . Этап

Собрать тесто над начинкой, слегка скрутить и положить на смазанный жиром противень швом вниз.

8 . Этап

Дать пирожкам расстояться в теплом влажном месте в течении получаса. У меня пирожки стояли в духовке со включённой лампочкой. К концу расстойки бока пирожков сомкнутся между собой.

1. Этап. Булочки с абрикосами: Дать пирожкам расстояться в теплом влажном месте в течении получаса. У меня пирожки стояли в духовке со включённой лампочкой. К концу расстойки бока пирожков сомкнутся между собой.

9 . Этап

Выпекать около 30 минут в духовке при 180 град Ц. Первые 10 минут - с паром (достаточно несколько раз брызнуть в духовку пульверизатором), затем - без пара. Вынуть пирожки и смазать верх болтанкой из яйца.