Икра из цуккини Пикантная

1. Этап

Раскалите в сотейнике половину масла, обжарьте произвольно нарезанные лук и морковь, пока не появится аромат жареного лука (около 10 минут).

2. Этап

Перец нарежьте произвольно

3. Этап

Добавьте к овощам и обжаривайте на сильном огне еще 10 минут, переложите в другую кастрюлю

4. Этап

Цуккини нарежьте кубиками

5. Этап

В этом же сотейнике раскалите вторую половину масла и обжаривайте цуккини пока они не станут мягкими (около 15 минут)

6. Этап

Спелые томаты измельчите блендером

7. Этап

Верните в сотейник обжаренные лук, морковь и перец. Влейте измельченные томаты и тушите под крышкой на среднем огне 20 минут

8. Этап

В конце тушения добавьте нарубленную петрушку и чеснок

9. Этап

Добавьте в икру соль, сахар и соевый соус Киккоман

10. Этап

Измельчите икру блендером, попробуйте. При необходимости добавьте соль или сахар. Всыпьте специи, нагрейте до кипения.

11. Этап

Кипящую икру разложите в горячие простерилизованные банки и закрутите прокипячеными крышками. Укутайте до остывания