Name: Торт Клубничное настроение
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 7 шт; Сахар - 2,5 стак.; Мука пшеничная - 1 стак.; Ванильный сахар - 2 пакет.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Сливочный сыр - 250 г; Сахарная пудра - 6 ст. л.; Сливки - 450 мл; Белок яичный - 4 шт; Лимонная кислота - 1/4 ч. л.; Клубника - 10 шт; Шоколад темный - 100 г; Вода - 150 мл; Коньяк - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Клубничное настроение

Бисквит

1. Яйцо куриное 7 шт

2. Сахар 2,5 стак.

3. Мука пшеничная 1 стак.

4. Ванильный сахар 2 пакет.

5. Какао-порошок 2 ст. л.

6. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

7. Масло сливочное 1 ст. л.

Крем 1

1. Сливочный сыр 250 г

2. Сахарная пудра 6 ст. л.

3. Сливки 450 мл

Крем 2

1. Белок яичный 4 шт

2. Лимонная кислота 1/4 ч. л.

3. Клубника 10 шт

4. Шоколад темный 100 г

Пропитка для коржей

1. Вода 150 мл

2. Коньяк 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Клубничное настроение

1. Этап

Подготовим необходимые продукты для бисквита

2. Этап

Взбиваем яйца с 1 ст. сахара на большой скорости миксера до полного растворения сахара и белой пушистой массы.

3. Этап

В три приема добавляем просеянную муку с разрыхлителей, какао и ванильным сахаром. Продолжаем взбивать на маленьких оборотах и получаем тесто вот такой консистенции. Выливаем в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой. Устанавливаем режим ВЫПЕЧКА на 60 минут.

1. Этап. Торт Клубничное настроение: В три приема добавляем просеянную муку с разрыхлителей, какао и ванильным сахаром. Продолжаем взбивать на маленьких оборотах и получаем тесто вот такой консистенции. Выливаем в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой. Устанавливаем режим ВЫПЕЧКА на 60 минут.

4. Этап

После звукового сигнала извлекаем наш бисквит. Пока остывает бисквит готовим пропитку: варим сироп из 5 ст. ложек сахара и 150 мл воды. После остывания ароматизируем 1 ст. ложкой коньяка.

1. Этап. Торт Клубничное настроение: После звукового сигнала извлекаем наш бисквит. Пока остывает бисквит готовим пропитку: варим сироп из 5 ст. ложек сахара и 150 мл воды. После остывания ароматизируем 1 ст. ложкой коньяка.

5. Этап

Остужаем его и разрезаем на 3 коржа. Пропитываем заранее приготовленным сиропом.

6. Этап

Готовим крем 1: отдельно взбиваем сливочный сыр с 3 ст. л. сахарной пудры и 400 мл жирных сливок с 3 ст. л. сахарной пудры до крепких пиков. Соединяем эти две массы. Получаем крем 1.

1. Этап. Торт Клубничное настроение: Готовим крем 1: отдельно взбиваем сливочный сыр с 3 ст. л. сахарной пудры и 400 мл жирных сливок с 3 ст. л. сахарной пудры до крепких пиков. Соединяем эти две массы. Получаем крем 1.

7. Этап

Собираем наш торт, промазывая кремом 1 пропитанные коржи и бока торта. Убираем в холодильник.

8. Этап

Готовим крем 2 "Мокрое безе". Охлажденные яичные белки взбиваем с 1 ст. сахара. Добавляем лимонную кислоту и пакетик ванильного сахара. Устанавливаем посуду на водяную баню и продолжаем взбивать еще минут 10-15. Масса будет загустевать и увеличиваться в объеме. Когда будет уже наворачиваться на венчик - убираем с водяной бани и продолжаем взбивать еще минуты 3-4. Закладываем массу в кулинарный мешок, выбираем насадки для украшения и включаем фантазию.

1. Этап. Торт Клубничное настроение: Готовим крем 2

9. Этап

Подготовим наши украшения. Растопим плитку шоколада (100 гр) с 50 мл сливок. Украсим наш торт. Клубнику вымоем и высушим. Хвостики не обрываем. Обмакиваем в остывший шоколад и укладываем на торт. Я еще добавила и коктейльную вишню. Но можно обойтись из без нее.