Ингредиенты для - Кростата Капучино
Как вкусно приготовить - Кростата Капучино
1 . Этап
Холодное масло растереть с мукой в крошку. Добавить сахарную пудру, какао, тщательно перемешать.
![Кростата Капучино 1. Этап. Кростата Капучино: Холодное масло растереть с мукой в крошку. Добавить сахарную пудру, какао, тщательно перемешать.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/63/73/b9/6373b9e1ebd95f2d5658a07113791bdf-0-824.jpeg)
2 . Этап
Ввести желтки, замесить мягкое, послушное тесто. Обернуть пищевой плёнкой, убрать в холодильник на 30 минут.
![Кростата Капучино 1. Этап. Кростата Капучино: Ввести желтки, замесить мягкое, послушное тесто. Обернуть пищевой плёнкой, убрать в холодильник на 30 минут.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/7c/7c/d3/7c7cd3a99819148005b2aab6733ecbf3-0-824.jpeg)
3 . Этап
Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности толщиной 5 мм, выложить тесто в форму, наколоть вилкой по всей поверхности. (В первоисточнике указан размер формы 35 х 11 см. Я использовала формочки диаметром 12 см, высотой 2 см, получилось 9 шт. мини-тортиков или макси-пирожных.) Форму с тестом застелить пекарской бумагой, сверху выложить груз (сухую фасоль/горох). Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 15 минут, снять бумагу и груз, полностью остудить на решетке.
![Кростата Капучино 1. Этап. Кростата Капучино: Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности толщиной 5 мм, выложить тесто в форму, наколоть вилкой по всей поверхности. (В первоисточнике указан размер формы 35 х 11 см. Я использовала формочки диаметром 12 см, высотой 2 см, получилось 9 шт. мини-тортиков или макси-пирожных.) Форму с тестом застелить пекарской бумагой, сверху выложить груз (сухую фасоль/горох). Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 15 минут, снять бумагу и груз, полностью остудить на решетке.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/23/04/06/230406edff04d46421d1db977811f5a7-0-824.jpeg)
4 . Этап
Подготовить кофейный ганаш: в маленькой кастрюле нагреть 200 мл сливок, добавить растворимый кофе, размешать, до полного растворения кофе. Довести до кипения, снять с огня.
![Кростата Капучино 1. Этап. Кростата Капучино: Подготовить кофейный ганаш: в маленькой кастрюле нагреть 200 мл сливок, добавить растворимый кофе, размешать, до полного растворения кофе. Довести до кипения, снять с огня.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/11/6e/98/116e984a89f6012d2aab24b07d138231-0-824.jpeg)
5 . Этап
Добавить измельчённый шоколад. Перемешать до однородности. Остудить до комнатной температуры.
![Кростата Капучино 1. Этап. Кростата Капучино: Добавить измельчённый шоколад. Перемешать до однородности. Остудить до комнатной температуры.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/6b/df/ce/6bdfce7eeeb5cdb4bff4635d15b1be2d-0-824.jpeg)
6 . Этап
Взбить 150 мл сливок с сахарной пудрой, частями ввести в остывшую шоколадную смесь, осторожно перемешивая снизу вверх. Убрать ганаш в холодильник минимум на 1 час.
![Кростата Капучино 1. Этап. Кростата Капучино: Взбить 150 мл сливок с сахарной пудрой, частями ввести в остывшую шоколадную смесь, осторожно перемешивая снизу вверх. Убрать ганаш в холодильник минимум на 1 час.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/12/9f/5c/129f5cfd0259d719fec65dae87d41b1d-0-824.jpeg)
7 . Этап
Для крема: маскарпоне смешать с сахаром, постепенно добавляя кофе (можно воспользоваться миксером, но без фанатизма) до однородности.
![Кростата Капучино 1. Этап. Кростата Капучино: Для крема: маскарпоне смешать с сахаром, постепенно добавляя кофе (можно воспользоваться миксером, но без фанатизма) до однородности.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/6d/63/f1/6d63f1cc0454681e29b760f5aa626894-0-824.jpeg)
8 . Этап
Наполнить песочную основу кремом, разровнять, убрать в холодильник на 15-20 минут.
![Кростата Капучино 1. Этап. Кростата Капучино: Наполнить песочную основу кремом, разровнять, убрать в холодильник на 15-20 минут.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b5/7e/58/b57e58ca2830da0d46b495e80f31c633-0-824.jpeg)
9 . Этап
Охлаждённый ганаш переложить в кондитерский мешок, нанести поверх крема.
![Кростата Капучино 1. Этап. Кростата Капучино: Охлаждённый ганаш переложить в кондитерский мешок, нанести поверх крема.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/11/b3/c4/11b3c41976ec80300cfa3b3497bc2417-0-824.jpeg)
10 . Этап
Готовую кростату до подачи держать в холодильнике.
![Кростата Капучино 1. Этап. Кростата Капучино: Готовую кростату до подачи держать в холодильнике.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ea/00/02/ea0002457d5d8bdbc2adc86fd22ee213-0-824.jpeg)
![Кростата Капучино](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/90/ee/70/90ee707b192a1e527b197ebd6ce0555d-338-338.jpeg)
![Тортик из печенья без выпечки Тортик из печенья без выпечки](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/bf/3c/02/bf3c027d48ba435613a887e3812ba60d-86-86.jpeg)
![Хлеб в мультиварке без дрожжей Хлеб в мультиварке без дрожжей](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/25/ab/db/25abdb856136231439eaeefcac826579-86-86.jpeg)
![Пирог с разноцветной начинкой Пирог с разноцветной начинкой](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/39/5f/39/395f397682c86e8191c1d9ca2fcc3fad-86-86.jpeg)
![Шоколадно-банановый манник с изюмом Шоколадно-банановый манник с изюмом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/3e/fc/5e/3efc5e07dffa8bfa5439c5bf56c43784-86-86.jpeg)
![Булочки с творожно-сырной начинкой, зеленью Булочки с творожно-сырной начинкой, зеленью](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f2/e0/7d/f2e07d0fa5fe211271d467c0118bfeb3-86-86.jpeg)
![Консервированные баклажаны с помидорами Консервированные баклажаны с помидорами](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/bd/ff/60/bdff60959ba56c0bd75ed7a73b57aae2-86-86.jpeg)
![Овощной салат на зиму Овощной салат на зиму](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/aa/26/d3/aa26d311efa68937eb41ac9aa61e507a-86-86.jpeg)
![Печенье Девочки из Арнема Печенье Девочки из Арнема](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d2/d0/88/d2d088b619b11b664842b6aecec43229-86-86.jpeg)
![Фаршированные кальмары с карри Фаршированные кальмары с карри](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/10/d0/3e/10d03e1e3770bf00c234178d7217ba0a-86-86.jpeg)
![Курица Корма по-новому Курица Корма по-новому](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/14/4b/38/144b38cd58516ef32837e7a6d9b0163a-86-86.jpeg)
![Пирог Перевертыш с ананасами Пирог Перевертыш с ананасами](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/19/7b/f7/197bf7b5fae41c2d29ec36e72da3ea21-86-86.jpeg)
![Плов Пикантный Плов Пикантный](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/fe/f2/e8/fef2e89bbfb14d5984eda7cd9e420dd5-86-86.jpeg)