Name: Гуляш с карпами по-шпревальдски
Yield: 1
Ingredients: Карп - 1,2 кг; Лимонный сок - 1,2 кг; Болгарский перец - 2 шт; Перец чили - 1/2 шт; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 3-4 зуб.; Томаты в собственном соку - 900 г; Вино белое сухое - 200 мл; Сливки - 3 ст. л.; Белый перец - 3 ст. л.; Лавровый лист - 3 шт; Перец душистый - 4 шт; Паприка сладкая - 1-2 ст. л.; Рис - 300 г; Куркума - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гуляш с карпами по-шпревальдски

1. Карп - 1,2 кг

2. Лимонный сок - 1,2 кг

3. Болгарский перец - 2 шт

4. Перец чили - 1/2 шт

5. Лук репчатый - 2 шт

6. Чеснок - 3-4 зуб.

7. Томаты в собственном соку - 900 г

8. Вино белое сухое - 200 мл

9. Сливки - 3 ст. л.

10. Белый перец - 3 ст. л.

11. Лавровый лист - 3 шт

12. Перец душистый - 4 шт

13. Паприка сладкая - 1-2 ст. л.

14. Рис - 300 г

15. Куркума - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Гуляш с карпами по-шпревальдски

1. Этап

Карпов очистить от чешуи и внутренностей и отделить филе от хребтовой кости. Нарезать рыбу небольшими кусочками, полить лимонным соком и оставить мариноваться на 20 минут.

2. Этап

Сладкий красный перец разрезать пополам, убрать плодоножку и семена и нарезать полосками. Чили нарезать небольшими кусочками.

1. Этап. Гуляш с карпами по-шпревальдски: Сладкий красный перец разрезать пополам, убрать плодоножку и семена и нарезать полосками. Чили нарезать небольшими кусочками.

3. Этап

В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить соль, перец, лавровый лист, зерна душистого перца, чили и положить кусочки рыбы. Довести воду до кипения, снимая пену, варить 45 минут.

1. Этап. Гуляш с карпами по-шпревальдски: В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить соль, перец, лавровый лист, зерна душистого перца, чили и положить кусочки рыбы. Довести воду до кипения, снимая пену, варить 45 минут.

4. Этап

Лук и чеснок почистить и мелко порубить. На сковороде разогреть растительное масло, протушить лук и чеснок, добавить вино. Консервированные томаты и маринованный перец (или готовое лечо) вместе с соком добавить к луку и чесноку, тушить под крышкой 35 минут на медленном огне.

1. Этап. Гуляш с карпами по-шпревальдски: Лук и чеснок почистить и мелко порубить. На сковороде разогреть растительное масло, протушить лук и чеснок, добавить вино. Консервированные томаты и маринованный перец (или готовое лечо) вместе с соком добавить к луку и чесноку, тушить под крышкой 35 минут на медленном огне.

5. Этап

К этому блюду принято подавать рис. Я выбрала сорт басмати. Рис засыпьте в кастрюлю, долейте воды в 2 раза больше, всыпьте чайную ложку куркумы. Куркума придаст рису красивый желтый цвет. Посолите и варите под закрытой крышкой на среднем огне, не перемешивая. К тому времени, когда приготовится гуляш, рис как раз сварится.

1. Этап. Гуляш с карпами по-шпревальдски: К этому блюду принято подавать рис. Я выбрала сорт басмати. Рис засыпьте в кастрюлю, долейте воды в 2 раза больше, всыпьте чайную ложку куркумы. Куркума придаст рису красивый желтый цвет. Посолите и варите под закрытой крышкой на среднем огне, не перемешивая. К тому времени, когда приготовится гуляш, рис как раз сварится.

6. Этап

Бульон с рыбой снять с огня. Добавить к овощам немного рыбного бульона и все овощи из него. Подмешать сливки, паприку, соль, перец и тушить все вместе еще 3 минуты.

1. Этап. Гуляш с карпами по-шпревальдски: Бульон с рыбой снять с огня. Добавить к овощам немного рыбного бульона и все овощи из него. Подмешать сливки, паприку, соль, перец и тушить все вместе еще 3 минуты.

7. Этап

Переложить содержимое сковороды в чашу блендера и измельчить до однородности.

8. Этап

Немного рыбного бульона останется. Вы можете его заморозить или использовать для других блюд. Переложить овощной соус в кастрюлю. Если соус остыл, доведите его до кипения (не варить!), снимите с огня и положите в него кусочки рыбы. Оставьте гуляш под крышкой на 7-8 минут.