Name: Чизкейк с красной смородиной
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 115 г; Масло сливочное - 75 г; Сахар тростниковый - 45 г; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Сливочный сыр - 400 г; Сахар тростниковый - 110 г; Сливки - 150 мл; Желток яичный - 3 шт; Крахмал картофельный - 1,5 ст. л.; Ванильный сахар - 1 ст. л.; Смородина красная - 300 г; Сахар тростниковый - 100 г; Апельсин - 0,25 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк с красной смородиной

Основа

1. Мука пшеничная 115 г

2. Масло сливочное 75 г

3. Сахар тростниковый 45 г

4. Ванильный сахар 1 ч. л.

Начинка

1. Сливочный сыр 400 г

2. Сахар тростниковый 110 г

3. Сливки 150 мл

4. Желток яичный 3 шт

5. Крахмал картофельный 1,5 ст. л.

6. Ванильный сахар 1 ст. л.

Смородиновая заливка

1. Смородина красная 300 г

2. Сахар тростниковый 100 г

3. Апельсин 0,25 шт

Как вкусно приготовить - Чизкейк с красной смородиной

1. Этап

Ставим духовку на разогрев на 170 градусов. Все ингредиенты для основы хорошенько перемешиваем чтобы не осталось отдельных кусочков масла.

2. Этап

В итоге всю массу можно скатать в шар, который при надавливании трескается. Берем форму 20-22см. выстилаем дно пергаментом для выпечки. Распределяем основу по дну формы, ставим выпекать на 15-20 минут.

1. Этап. Чизкейк с красной смородиной: В итоге всю массу можно скатать в шар, который при надавливании трескается. Берем форму 20-22см. выстилаем дно пергаментом для выпечки. Распределяем основу по дну формы, ставим выпекать на 15-20 минут.

3. Этап

Пока основа в духовке готовим начинку чизкейка. Берем крем- сыр, сахар, ванильный сахар и крахмал, растираем до однородного состояния можно миксером можно ложкой.

1. Этап. Чизкейк с красной смородиной: Пока основа в духовке готовим начинку чизкейка. Берем крем- сыр, сахар, ванильный сахар и крахмал, растираем до однородного состояния можно миксером можно ложкой.

4. Этап

Затем добавляем желтки, опять размешиваем. Вливаем сливки и снова все хорошенько перемешиваем.

5. Этап

Основа немного схватилась, достаем ее из духовки и выливаем всю начинку, разравниваем и снова ставим в духовку при той же температуре на 45-55 минут.

1. Этап. Чизкейк с красной смородиной: Основа немного схватилась, достаем ее из духовки и выливаем всю начинку, разравниваем и снова ставим в духовку при той же температуре на 45-55 минут.

6. Этап

Чизкейк испекся вынимаем из духовки и даем немного остыть. В это время займемся заливкой. Отмеряем ягоды промываем обсушиваем. 100 грамм откладываем в сторону 200 грамм кладем в сотейник, добавляем туда сок и цедру четверти апельсина, и сахар. Ставим на средний огонь.

1. Этап. Чизкейк с красной смородиной: Чизкейк испекся вынимаем из духовки и даем немного остыть. В это время займемся заливкой. Отмеряем ягоды промываем обсушиваем. 100 грамм откладываем в сторону 200 грамм кладем в сотейник, добавляем туда сок и цедру четверти апельсина, и сахар. Ставим на средний огонь.

7. Этап

Когда ягоды закипят огонь уменьшаем, и варим на небольшом огне пока наша заливка не загустеет. Проверяем капнув на блюдечко если капелька застывает сверху как желе, то заливка готова. Выключаем огонь и всыпаем отложенные ягоды перемешиваем даем немного остыть.

1. Этап. Чизкейк с красной смородиной: Когда ягоды закипят огонь уменьшаем, и варим на небольшом огне пока наша заливка не загустеет. Проверяем капнув на блюдечко если капелька застывает сверху как желе, то заливка готова. Выключаем огонь и всыпаем отложенные ягоды перемешиваем даем немного остыть.

8. Этап

Выливаем заливку на чизкейк и даем ему полностью остыть. Ставим на часик в холодильник до полного застывания. Подаем к столу холодным с чашечкой горячего чая.