Ленивые пирожки с фаршем индейки

1. Этап

1. Продукты для пирожков.

2. Этап

2. Очищаем лук и чеснок и нарезаем маленькими кубиками. Отвариваем 2 яйца, охлаждаем и нарезаем кубиками.

3. Этап

3. На разогретом растительном масле (2 ст. л.) обжариваем лук и чеснок, минуты 3.

4. Этап

4. Добавляем смешанный фарш и приправу для мяса, солим и перчим. Жарим до готовности мяса.

5. Этап

5. Готовый фарш перекладываем в миску, охлаждаем и смешиваем с вареным яйцом (2 шт).

6. Этап

6. В большую миску наливаем кефир (400 мл) и воду (50 мл), подогреваем до t 50 С. Кефир начинает немного сворачиваться. Я разогревала в микроволновке, 1 минуту, режим "быстрый обогрев".

7. Этап

7. В небольшую миску вбиваем 2 сырых яйца, добавляем соль 1 ч. л. и сахар 0,5 ч. л.. Взбиваем венчиком.

8. Этап

8. Яичную смесь вливаем в миску с кефиром и водой.

9. Этап

9. Просеиваем в миску муку и замешиваем тесто. Добавляем соду 2/3 ч. л. и перемешиваем.

10. Этап

10. Вливаем 2 ст. л. растительного масла.

11. Этап

11. Добавляем мясную зажарку с яйцом и перемешиваем. Такое тесто нельзя больше перемешивать во время жарки пирожков. Берете тесто сверху.

12. Этап

12. Жарим пирожки на разогретом масле (кол-во масла на ваш вкус) и на среднем огне с 2 сторон под крышкой. Формовка пирожков на ваш вкус.

13. Этап

13. Выкладываем пирожки на бумажную салфетку. Получились пышные пирожки. Весь секрет пышности пирожков в подогреве кефира.

14. Этап

Приятного аппетита!