Мини-чизкейки с солёной карамелью

1. Этап

Крекер измельчим скалкой или толкушкой до крупных крошек.

2. Этап

Растопить сливочное масло (100 г).

3. Этап

Влить масло в крошку.

4. Этап

Перемешать.

5. Этап

Добавить 1 ст. л. соевого соуса. Я взала соус ТМ Kikkoman.

6. Этап

Полученную смесь выложить на дно формочек. Я взяла мягкие формочки, но думаю, что если взять твёрдые, то у чизкейков будет более чёткая форма. Ещё лучше, если это будут формочки с вынимающимся дном.

7. Этап

Для начинки взбить творожный сыр с сахарной пудрой и 1 ст. л. соевого соуса.

8. Этап

Постепенно добавить сливки (200 г), продолжая взбивать.

9. Этап

Разложить массу поверх основы в формочки. И поставить в холодильник на 6-8 часов.

10. Этап

Делаем карамель: растопить сахар с 2 ст. л. воды.

11. Этап

Варить на очень маленьком огне минут 10.

12. Этап

Добавить нарезанное сливочное масло (80 г).

13. Этап

Снять с огня. Добавить 1 ст. л. соевого соуса.

14. Этап

Добавить сливки (100 г).

15. Этап

Всё перемешать.

16. Этап

Вынимаем чизкейки из формочек.

17. Этап

Поливаем карамелью.

18. Этап

Посыпаем миндальными лепестками.

19. Этап

Украшаем ягодами.

20. Этап

Подаём к столу.