Name: Овсяный хлеб с кориандром
Yield: 1
Ingredients: Овсяная мука - 100 гр.; Мука - 380 гр.; Вода - 370 гр.; Дрожжи сухие - 11 гр.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Кориандр - 1/3 ч. л.; Масло оливковое - 30 гр.; Молоко - 30 гр.; Масло сливочное - 30 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овсяный хлеб с кориандром

1. Овсяная мука - 100 гр.

2. Мука - 380 гр.

3. Вода - 370 гр.

4. Дрожжи сухие - 11 гр.

5. Сахар - 1 ч. л.

6. Соль - 1/2 ч. л.

7. Кориандр - 1/3 ч. л.

8. Масло оливковое - 30 гр.

9. Молоко - 30 гр.

10. Масло сливочное - 30 гр.

Как вкусно приготовить - Овсяный хлеб с кориандром

1. Этап

Оживим дрожжи: в тёплой воде разведём сахар и дрожжи и оставим в тёплом месте до появления пенной шапочки (на 10-15 минут).

2. Этап

Смешаем сухие ингредиенты: два вида муки, соль, кориандр - в отдельной посуде.

3. Этап

В сухой смеси сделаем лунку, выльем в неё дрожжевой раствор и замесим мягкое, немного липкое тесто. Возможно понадобится ещё мука. Я добавила ещё две столовые ложки в процессе замеса. Затем добавим оливковое масло и продолжим вымешивать тесто. В общей сложности я месила около 10-ти минут. Посуду с тестом накроем и поставим в тёплое место для подъёма - на час.

1. Этап. Овсяный хлеб с кориандром: В сухой смеси сделаем лунку, выльем в неё дрожжевой раствор и замесим мягкое, немного липкое тесто. Возможно понадобится ещё мука. Я добавила ещё две столовые ложки в процессе замеса. Затем добавим оливковое масло и продолжим вымешивать тесто. В общей сложности я месила около 10-ти минут. Посуду с тестом накроем и поставим в тёплое место для подъёма - на час.

4. Этап

Вот так увеличилось моё тесто уже через полчаса. Я его обмяла и снова убрала в тёплое место.

5. Этап

В последнее время нравится мне именно вот такая формовка хлеба. Делим тесто на 12 кусочков, округляем и укладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки. Форму накрываем и ставим в тёплое место минут на 20-30, чтобы тесто снова поднялось. Духовку включаем на разогрев 190-205 градусов.

1. Этап. Овсяный хлеб с кориандром: В последнее время нравится мне именно вот такая формовка хлеба. Делим тесто на 12 кусочков, округляем и укладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки. Форму накрываем и ставим в тёплое место минут на 20-30, чтобы тесто снова поднялось. Духовку включаем на разогрев 190-205 градусов.

6. Этап

Смазываем будущий хлеб молоком (или яичным желтком). Несколько булочек я присыпала овсяными хлопьями. Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут или до зарумянивания.