Name: Пирожки «Косичка с бараниной»
Prep time: 5 h 35 min
Cook time: 5 h 35 min
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи -; Мука пшеничная -; Соль -; Сахар -; Маргарин -; Масло растительное -; Молоко -; Фарш мясной -; Картофель -; Соль -; Приправа -; Лук репчатый -; Чеснок -; Перец сладкий -; Мука пшеничная -; Яйцо куриное -; Масло сливочное -; Кунжут -; Масло растительное -

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час. 35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки «Косичка с бараниной»

Тесто

1. Дрожжи

2. Мука пшеничная

3. Соль

4. Сахар

5. Маргарин

6. Масло растительное

7. Молоко

Начинка

1. Фарш мясной

2. Картофель

3. Соль

4. Приправа

5. Лук репчатый

6. Чеснок

7. Перец сладкий

Дополнительно

1. Мука пшеничная

2. Яйцо куриное

3. Масло сливочное

4. Кунжут

5. Масло растительное

Как вкусно приготовить - Пирожки «Косичка с бараниной»

1. Этап

Поместить все ингредиенты для теста в ведро хлебопечки. Включить программу для приготовления теста. По окончании работы программы хлебопечки, тесто не доставать, дать тесту отдохнуть не менее 30 минут. Тесто прекрасно подходит. Для замеса вручную смешать все сухие ингредиенты, добавить маргарин, растительное масло и теплое молоко. Замесить тесто, поставить в теплое место для подъема на 30 – 40 минут. Затем тесто обмять и еще раз поставить тесто в теплое место для подъема на 30 – 40 минут.

2. Этап

Приготовить начинку: лук и чеснок измельчить.

3. Этап

Картофель отварить 10 минут до полуготовности и нарезать мелким кубиком (если вы уверены, что картофель в начинке приготовится за время выпечки, эту процедуру пропустить).

1. Этап. Пирожки «Косичка с бараниной»: Картофель отварить 10 минут до полуготовности и нарезать мелким кубиком (если вы уверены, что картофель в начинке приготовится за время выпечки, эту процедуру пропустить).

4. Этап

В емкости соединить фарш, лук, чеснок, соль, картофель, приправу, перец. Перемешать.

5. Этап

Рабочую поверхность подпылить мукой (возможно этого и не понадобится, та как тесто достаточно масляное и не липнет к рабочей поверхности). Готовое тесто переложить на рабочую поверхность и разделить на порционные кусочки. Из полученного теста рекомендую сделать 12 пирожков. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку длиной сантиметров 25 и шириной 10 – 12 сантиметров.

1. Этап. Пирожки «Косичка с бараниной»: Рабочую поверхность подпылить мукой (возможно этого и не понадобится, та как тесто достаточно масляное и не липнет к рабочей поверхности). Готовое тесто переложить на рабочую поверхность и разделить на порционные кусочки. Из полученного теста рекомендую сделать 12 пирожков. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку длиной сантиметров 25 и шириной 10 – 12 сантиметров.

6. Этап

Положить полторы столовые ложки начинки на верхний край, отступая сантиметров пять. Накрыть, свободным верхним краем теста, начинку и тщательно защипать края.

1. Этап. Пирожки «Косичка с бараниной»: Положить полторы столовые ложки начинки на верхний край, отступая сантиметров пять. Накрыть, свободным верхним краем теста, начинку и тщательно защипать края.

7. Этап

Свободную, нижнюю сторону теста, смазать сливочным маслом и разрезать, вдоль, на три равные полоски. Полоски сложить пополам.

1. Этап. Пирожки «Косичка с бараниной»: Свободную, нижнюю сторону теста, смазать сливочным маслом и разрезать, вдоль, на три равные полоски. Полоски сложить пополам.

8. Этап

Полоски заплести в косу.

9. Этап

Края теста, верхней части заготовки пирожка, подогнуть вниз (загнуть все лишнее). Сформированной косой обогнуть бока верхней части заготовки пирожка. Край закрепить, чтобы не развернулась коса. Переложить пирожки на смазанный растительным маслом противень. Сделать два разреза ножницами по центру пирожка.

1. Этап. Пирожки «Косичка с бараниной»: Края теста, верхней части заготовки пирожка, подогнуть вниз (загнуть все лишнее). Сформированной косой обогнуть бока верхней части заготовки пирожка. Край закрепить, чтобы не развернулась коса. Переложить пирожки на смазанный растительным маслом противень. Сделать два разреза ножницами по центру пирожка.

10. Этап

Поставить на расстойку на 20 – 30 минут в теплое место. Заранее включить духовку разогреваться до температуры 180 градусов. Яйца взбить. Когда пирожки увеличатся в обьеме и будут готовы к выпечке, смазать яйцом, посыпать кунжутом.