Маковый пирог из булочек

1 . Этап

Для теста просейте в миску муку, добавьте соль, сахар, сухие дрожжи и все размешайте, чтобы все ингредиенты (в первую очередь дрожжи) равномерно распределились по объему.

2 . Этап

В центре мучной горки сделайте лунку, вбейте разболтанное яйцо, влейте теплое молоко и замесите мягкое тесто.

3 . Этап

Замешанное тесто накройте и дайте отдохнуть 15 – 20 минут.

4 . Этап

Тесто увеличилось в объеме.

5 . Этап

Тесто обмять, добавить размягченное сливочное масло и хорошо вымесить до гладкого состояния.

6 . Этап

Из теста сформировать маленькие шарики (у меня получилось 16 шт.).

7 . Этап

Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий пласт. На 2/3 всей площади размажьте маковую начинку, оставляя края и верхнюю треть теста свободной.

8 . Этап

Сверните в неплотный рулет.

9 . Этап

Аккуратно скрепите края и свободный срез.

10 . Этап

Сверните рулет в узелок, заправляя хвостики под низ узелка.

11 . Этап

Вот такая булочка-рулетик получилась.

12 . Этап

Подготовьте форму — промажьте сливочным маслом и обильно просыпьте мукой. Лишнюю муку стряхните. Рулетики уложите в форму, накройте и оставьте минут на 30 – 40 расстояться.

13 . Этап

Приготовим посыпку для булочек. Для посыпки смешайте муку с сахаром, а затем разотрите с маслом до образования крошки. Уберите в холодильник.

14 . Этап

За 5 – 7 минут до выпечки смажьте рулетики взбитым яйцом и посыпьте подготовленной крошкой. Выпекайте при температуре 180 – 200 градусов (20 – 30 минут).

15 . Этап

Приятного вам чаепития!