Name: Ягодный трайфл
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Малина - 125 г; Голубика - 125 г; Клубника - 500 г; Сливки - 300 мл; Крем - 3 пакет.; Молоко - 800 мл; Масло сливочное - 120 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 130 г; Мука пшеничная - 200 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Сахарная пудра - 70 г; Джем - 4 ст. л.; Коньяк - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 пакет.

Ингредиенты для - Ягодный трайфл

1. Малина 125 г

2. Голубика 125 г

3. Клубника 500 г

4. Сливки 300 мл

5. Крем 3 пакет.

6. Молоко 800 мл

7. Масло сливочное 120 г

8. Яйцо куриное 3 шт

9. Сахар 130 г

10. Мука пшеничная 200 г

11. Ванильный сахар 1 пакет.

12. Сахарная пудра 70 г

13. Джем 4 ст. л.

14. Коньяк 2 ст. л.

15. Разрыхлитель теста 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Ягодный трайфл

1 . Этап

Для приготовления данного десерта все ингредиенты должны быть комнатной температуры, кроме сливок. Сливки должны быть очень холодными.

2 . Этап

Итак, для начала необходимо приготовить бисквит. Сливочное масло и сахар взбиваем миксером до посветления, далее по одному вводим 3 яйца, причем каждый раз взбиваем все миксером по 1-2 минуты на высоких оборотах. Далее вводим просеянные муку, разрыхлитель и ванильный сахар в два этапа. Сначала половину, далее добавляем 60 мл молока, и в конце вторую половину сухих ингредиентов. Стоит отметить, что их вымешиваем миксером на низких оборотах.

1. Этап. Ягодный трайфл: Итак, для начала необходимо приготовить бисквит. Сливочное масло и сахар взбиваем миксером до посветления, далее по одному вводим 3 яйца, причем каждый раз взбиваем все миксером по 1-2 минуты на высоких оборотах. Далее вводим просеянные муку, разрыхлитель и ванильный сахар в два этапа. Сначала половину, далее добавляем 60 мл молока, и в конце вторую половину сухих ингредиентов. Стоит отметить, что их вымешиваем миксером на низких оборотах.

3 . Этап

Выпекаем при 180С около 25-30мин. Бисквит получается очень сочный и сливочный. Кстати, я не стала все тесто выливать в форму, сделала в 2/3, и этого оказалось достаточно. А из остатка теста сделала 6 маленьких кексиков.

1. Этап. Ягодный трайфл: Выпекаем при 180С около 25-30мин. Бисквит получается очень сочный и сливочный. Кстати, я не стала все тесто выливать в форму, сделала в 2/3, и этого оказалось достаточно. А из остатка теста сделала 6 маленьких кексиков.

4 . Этап

Далее делаем заварной крем, у меня был в пакетиках. Все делаем по инструкции, на 1 пакетик приходится около 250мл молока, постоянно помешивая держим на маленьком огне до загустения. Крем по консистенции должен быть похож на густую сметану. Сняв с огня, крем накрываем пищевой пленкой "в контакт" (т. е. пищевую пленку выкладываем прям на крем, чтобы не было воздуха между ними) и оставляем до полного остывания. Я сделала 3 пакета, этого оказалось достаточно.

1. Этап. Ягодный трайфл: Далее делаем заварной крем, у меня был в пакетиках. Все делаем по инструкции, на 1 пакетик приходится около 250мл молока, постоянно помешивая держим на маленьком огне до загустения. Крем по консистенции должен быть похож на густую сметану. Сняв с огня, крем накрываем пищевой пленкой

5 . Этап

Пропитку делаем из малинового джема и коньяка.

6 . Этап

Бисквит нарезаем толщиной 1-2см, и с одной стороны щедро смазываем пропиткой. Оставляем на 20 минут, чтобы весь бисквит хорошо пропитался.

1. Этап. Ягодный трайфл: Бисквит нарезаем толщиной 1-2см, и с одной стороны щедро смазываем пропиткой. Оставляем на 20 минут, чтобы весь бисквит хорошо пропитался.

7 . Этап

Я делала свой десерт в одной большой прозрачной вазе на ножке. Однако можно использовать совершенно разные формы и емкости. Украшение также зависит исключительно от вашей фантазии. Можно вообще снизу не украшать, все равно получится очень красиво. Все ягоды, я помыла, просушила. Часть клубники порезала для украшения, остальную разрезала на четвертинки.

1. Этап. Ягодный трайфл: Я делала свой десерт в одной большой прозрачной вазе на ножке. Однако можно использовать совершенно разные формы и емкости. Украшение также зависит исключительно от вашей фантазии. Можно вообще снизу не украшать, все равно получится очень красиво. Все ягоды, я помыла, просушила. Часть клубники порезала для украшения, остальную разрезала на четвертинки.

8 . Этап

Начинаем формировать трайфл: слоями выкладываем немного заварного крема, далее бисквит, сверху ягоды и опять крем. Так я сделала 2 раза, крем должен заполнить все свободное пространство.

1. Этап. Ягодный трайфл: Начинаем формировать трайфл: слоями выкладываем немного заварного крема, далее бисквит, сверху ягоды и опять крем. Так я сделала 2 раза, крем должен заполнить все свободное пространство.

9 . Этап

Обязательно оставляйте бортики, т. к. сверху выкладываем, взбитые в твердые пики, сливки с сахарной пудрой. Для взбивания сливок всегда используем очень холодные сливки, и холодную посуду. Сахарную пудру стоит добавлять в конце взбивания. Поверх сливок выкладываем ягоды и украшаем на свой вкус. Советую украшать трайфл перед подачей, а самому десерту дать настоятся 3-4 часа в холодильнике.