Name: Паштет из мяса индейки
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 15
Ingredients: Индейка - 800 г; Горошек зеленый - 150 г; Морковь - 200 г; Розмарин - 2 веточ.; Базилик - 2 веточ.; Петрушка - 2 веточ.; Тесто слоеное дрожжевое - 300 г; Сливки - 100 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Чеснок - 2 зуб.; Масло сливочное - 30 г; Мука пшеничная - 30 г; Бульон - 400 мл; Сливки - 200 мл; Лимонный сок - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет из мяса индейки

Для паштета

1. Индейка 800 г

2. Горошек зеленый 150 г

3. Морковь 200 г

4. Розмарин 2 веточ.

5. Базилик 2 веточ.

6. Петрушка 2 веточ.

7. Тесто слоеное дрожжевое 300 г

8. Сливки 100 мл

9. Соль по вкусу

10. Перец черный по вкусу

Для соуса

1. Чеснок 2 зуб.

2. Масло сливочное 30 г

3. Мука пшеничная 30 г

4. Бульон 400 мл

5. Сливки 200 мл

6. Лимонный сок 2 ст. л.

7. Соль по вкусу

8. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Паштет из мяса индейки

1. Этап

У меня была замороженная мини-морковка. Я ее отварила минут 10 в подсоленной воде и остудила. Горошек разморозить. Травы мелко порубить. Мясо индейки промыть, очистить от ненужных пленочек, если есть. Порезать кусочками и измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить зелень, горошек, сливки, посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать.

2. Этап

Тесто раскатать. Прямоугольную форму примерно на 1.25-1.5 л застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом и перенести в нее тесто при помощи скалки. Тесто должно свисать по бокам. Выкладываем начинку из индейки чередуя с морковью, у меня получилось в два слоя.

1. Этап. Паштет из мяса индейки: Тесто раскатать. Прямоугольную форму примерно на 1.25-1.5 л застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом и перенести в нее тесто при помощи скалки. Тесто должно свисать по бокам. Выкладываем начинку из индейки чередуя с морковью, у меня получилось в два слоя.

3. Этап

Свободными краями теста закрыть начинку и защипнуть тесто. Смазать тесто белком и отправить в заранее разогретую духовку до 190 градусов примерно около часа (следим за своей духовкой). Готовый паштет вынимаем аккуратно из формы за края бумаги, даем отдохнуть минут 30.

1. Этап. Паштет из мяса индейки: Свободными краями теста закрыть начинку и защипнуть тесто. Смазать тесто белком и отправить в заранее разогретую духовку до 190 градусов примерно около часа (следим за своей духовкой). Готовый паштет вынимаем аккуратно из формы за края бумаги, даем отдохнуть минут 30.

4. Этап

Пока печется паштет, приготовим к нему соус. Пропустить чеснок через пресс, в сковородке его обжарить немного на сливочном масле, затем добавить муку и также обжарить. Добавляем куриный бульон, тщательно перемешиваем венчиком. Добавляем сливки и даем соусу закипеть, солим и перчим по вкусу. Выключаем газ, добавляем лимонный сок, соус процеживаем через сито. Переливаем в соусник и приправляем лимонной цедрой.