Name: Сливовый пирог
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 30
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Крахмал картофельный - 50 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Ванилин - 1 г; Соль нитритная - 1 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 200 г; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Миндаль - 2 ст. л.; Сахар - 200 г; Слива - 1 кг; Мука пшеничная - 200 г; Миндаль - 120 г; Сахар - 225 г; Корица - 1; Масло сливочное - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сливовый пирог

Тесто

1. Мука пшеничная 350 г

2. Крахмал картофельный 50 г

3. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

4. Ванилин 1 г

5. Соль нитритная 1 г

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Масло сливочное 200 г

8. Сухари панировочные 2 ст. л.

9. Миндаль 2 ст. л.

10. Сахар 200 г

Начинка

1. Слива 1 кг

Обсыпка

1. Мука пшеничная 200 г

2. Миндаль 120 г

3. Сахар 225 г

4. Корица 1

5. Масло сливочное 200 г

Как вкусно приготовить - Сливовый пирог

1. Этап

Делаем тесто: соединить 350г. муки, 50г. крахмала и разрыхлитель.

2. Этап

Затем добавляем щепотку соли, ванилин, 200г. сахара, 200г. масла или маргарина и яйцо. Замесить из середины к краям крутое тесто и положить на 30 мин. в холодильник.

1. Этап. Сливовый пирог: Затем добавляем щепотку соли, ванилин, 200г. сахара, 200г. масла или маргарина и яйцо. Замесить из середины к краям крутое тесто и положить на 30 мин. в холодильник.

3. Этап

Получается вот такое тесто.

4. Этап

Пока охлаждается тесто, моем сливу и чистим ее.

5. Этап

Готовим миндальную муку, для этого заливаем миндаль кипятком на 2 мин., сливаем воду и опять заливаем кипятком на 2 мин. После чего оболочка миндаля отлично отходит от ореха. После того как очистили миндаль подсушить в микроволновке в течении 2 мин. или на сковороде. Затем перемолоть миндаль в кофемолке.

1. Этап. Сливовый пирог: Готовим миндальную муку, для этого заливаем миндаль кипятком на 2 мин., сливаем воду и опять заливаем кипятком на 2 мин. После чего оболочка миндаля отлично отходит от ореха. После того как очистили миндаль подсушить в микроволновке в течении 2 мин. или на сковороде. Затем перемолоть миндаль в кофемолке.

6. Этап

Готовим обсыпку: смешиваем 100г. миндальной муки, 200г. пшеничной муки, 225г. сахара, щепотку корицы.

7. Этап

К смеси добавляем 200г. холодного сливочного масла или маргарина и руками растераем до образования крошек. И лучше убрать в холодильник, до тех пор пока не дойдет до них очередь.

1. Этап. Сливовый пирог: К смеси добавляем 200г. холодного сливочного масла или маргарина и руками растераем до образования крошек. И лучше убрать в холодильник, до тех пор пока не дойдет до них очередь.

8. Этап

Тесто охладилось. Берем противень, у меня он 30 х 36, да пирог будет большой! Застилаем пергаментом и распределяем тесто по всей поверхности, формируя бортики, наколоть тесто вилкой.