Ягодный пирог с яичным ликером

1 . Этап

Форма для выпечки размером 20х30 см. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки размешать с ликером. Муку просеять с разрыхлителем.

2 . Этап

Белки взбить с щепоткой соли до тугих пиков.

3 . Этап

Масло смешать с сахаром, добавить яйца с ликером, взбить. Добавить поочередно муку с разрыхлителем и взбитые белки, перемешать. Готовое тесто выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки.

4 . Этап

Любые ягоды, какие у вас имеются - смородину, малину, крыжовник, чернику и так далее (у меня только вишня с черникой) помыть, обсушить, если нужно, удалить косточки, высыпать в миску, насыпать две ложки сахара и пару раз встряхнуть, чтобы ягоды покрылись сахаром.

5 . Этап

В отдельной миске взбить венчиком яйца, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и ложку пудинга или крахмала.

6 . Этап

Добавить сметану, хорошо размешать венчиком.

7 . Этап

На тесто густо разложить ягоды и ладошкой немного вдавить их в тесто.

8 . Этап

Залить сметанной заливкой и выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 175 градусов примерно 30-40 минут, готовность проверить спичкой.

9 . Этап

Готовый пирог остудить в форме, затем вынуть из формы.

10 . Этап

Перед подачей пирог посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами, листочками мяты и т. п.

11 . Этап

Пирог готов, кусочек пирога на тарелке можно полить соком, оставшимся от ягод. Приятного аппетита!