Name: Пшенно-гречневые биточки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Пшено - 4 ст. л.; Крупа гречневая - 4 ст. л.; Мука нутовая - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Изюм - 2 ст. л.; Фрукты - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Кисель - 1 пач.; Фарш мясной - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Приправа - 1 шт; Укроп - 1 пуч.; Чеснок - 1 зуб.; Сметана - 3 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пшенно-гречневые биточки

1. Пшено - 4 ст. л.

2. Крупа гречневая - 4 ст. л.

3. Мука нутовая - 3 ст. л.

4. Соль - 3 ст. л.

5. Изюм - 2 ст. л.

6. Фрукты - 2 ст. л.

7. Масло растительное - 2 ст. л.

8. Кисель - 1 пач.

9. Фарш мясной - 200 г

10. Яйцо куриное - 1 шт

11. Лук репчатый - 1 шт

12. Морковь - 1 шт

13. Приправа - 1 шт

14. Укроп - 1 пуч.

15. Чеснок - 1 зуб.

16. Сметана - 3 ст. л.

17. Сухари панировочные - 2 ст. л.

18. Мука пшеничная - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пшенно-гречневые биточки

1. Этап

1. Приготовим постную основу. В кипящую подсоленную воду добавить промытое пшено и, помешивая варить 15-20 минут.

2. Этап

2. В другой кастрюле, в кипящую подсоленную воду засыпать гречневую крупу и варить 30-35 минут.

3. Этап

3. Когда гречневая каша загустеет добавить пшенную, перемешать.

4. Этап

4. В остывшую кашу добавляем нутовую муку (2-3 ст. л.) и перемешиваем. Тесто получается очень густое. Постная основа готова!

1. Этап. Пшенно-гречневые биточки: 4. В остывшую кашу добавляем нутовую муку (2-3 ст. л.) и перемешиваем. Тесто получается очень густое. Постная основа готова!

5. Этап

5. Делим тесто на две равные части.

6. Этап

6. Приготовим не постную добавку к биточкам. Репчатый лук очистить, порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. К луку добавить очищенную и мелко порезанную морковь, перемешать и тушить до готовности моркови.

1. Этап. Пшенно-гречневые биточки: 6. Приготовим не постную добавку к биточкам. Репчатый лук очистить, порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. К луку добавить очищенную и мелко порезанную морковь, перемешать и тушить до готовности моркови.

7. Этап

7. К пассеровке добавить мясной фарш, приправу, перемешать и готовить 2-3 минуты.

8. Этап

8. Приготовленный фарш можно измельчить блендером. Фарш готов!

9. Этап

9. Приготовим постную добавку для постных биточков. Заливаем изюм горячей водой и через 5 минут воду сливаем, изюм обсушить бумажным полотенцем.

1. Этап. Пшенно-гречневые биточки: 9. Приготовим постную добавку для постных биточков. Заливаем изюм горячей водой и через 5 минут воду сливаем, изюм обсушить бумажным полотенцем.

10. Этап

10. К изюму можно добавить мелко порезанные вяленые фрукты.

11. Этап

11. К постным биточкам можно приготовить кисель. У меня кисель сухой, покупной. Я его сварила с добавлением протертой брусники, 4 ст. ложки.

1. Этап. Пшенно-гречневые биточки: 11. К постным биточкам можно приготовить кисель. У меня кисель сухой, покупной. Я его сварила с добавлением протертой брусники, 4 ст. ложки.

12. Этап

12. Берем миски с постной основой. В одну миску кладем сухофрукты и перемешиваем, получилось тесто для постных биточков. В другую миску кладем 1 яйцо и мясной фарш, перемешиваем. Если мясное тесто не плотное, добавьте 1 ст. л. муки.

1. Этап. Пшенно-гречневые биточки: 12. Берем миски с постной основой. В одну миску кладем сухофрукты и перемешиваем, получилось тесто для постных биточков. В другую миску кладем 1 яйцо и мясной фарш, перемешиваем. Если мясное тесто не плотное, добавьте 1 ст. л. муки.

13. Этап

13. Приготовим постные биточки. Разделить постное тесто с сухофруктами на порции. Сформировать биточки.

14. Этап

14. Обвалять в смеси: панировочные сухари с мукой и поджарить на разогретом масле

15. Этап

15. с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем постные биточки на блюдо и подаем с киселем.

16. Этап

16. С мясным тестом поступаем так же, формируем биточки, обваливаем в сухарях с мукой,

17. Этап

17. и обжариваем на сковороде

18. Этап

18. до румяной корочки. Кладем мясные биточки на блюдо и подаем с укропно-чесночным соусом. Соус: смешиваем сметану с порубленным укропом, 1 зубчиком чеснока, добавляем соль и измельчаем блендером. Приятного аппетита!