Приготовление

1 . Этап

Для приготовления блюда нам понадобится рис Кубань ТМ "Мистраль"

1. Этап. Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах: Для приготовления блюда нам понадобится рис Кубань ТМ

2 . Этап

Рис Кубань ТМ «Мистраль» сварить в 1/2 стакане воды до готовности. Рис надо именно круглозерный, хорошего качества, имеющий шелковистую структуру, чему полностью соответствует этот рис.

1. Этап. Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах: Рис Кубань ТМ «Мистраль» сварить в 1/2 стакане воды до готовности. Рис надо именно круглозерный, хорошего качества, имеющий шелковистую структуру, чему полностью соответствует этот рис.

3 . Этап

Картофель с луком обжарить на растительном масле до готовности.

1. Этап. Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах: Картофель с луком обжарить на растительном масле до готовности.

4 . Этап

Все остудить, картофель измельчить блендером, соединить с рисом, посолить, добавить яйцо, муку и измельчить толкушкой.

1. Этап. Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах: Все остудить, картофель измельчить блендером, соединить с рисом, посолить, добавить яйцо, муку и измельчить толкушкой.

5 . Этап

Выложить массу тонким слоем в смазанные маслом формочки. Формочки поставить на 10 минут в духовку при температуре 200 градусов.

1. Этап. Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах: Выложить массу тонким слоем в смазанные маслом формочки. Формочки поставить на 10 минут в духовку при температуре 200 градусов.

6 . Этап

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить нарезанные тонкими слайсами шампиньоны, тушить 5 минут, добавить нарезанную кубиком горбушу, посолить, поперчить и обжарить еще 5-7 минут.

1. Этап. Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах: Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить нарезанные тонкими слайсами шампиньоны, тушить 5 минут, добавить нарезанную кубиком горбушу, посолить, поперчить и обжарить еще 5-7 минут.

7 . Этап

На сливочном масле обжарить немного муку, добавить постоянно размешивая, тонкой струйкой сливки, добавить мускатный орех, подсолить, размешать и проварить 1 минуту.

1. Этап. Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах: На сливочном масле обжарить немного муку, добавить постоянно размешивая, тонкой струйкой сливки, добавить мускатный орех, подсолить, размешать и проварить 1 минуту.

8 . Этап

Вынуть формочки из духовки, положить туда начинку

1. Этап. Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах: Вынуть формочки из духовки, положить туда начинку

9 . Этап

Залить сливочным соусом, посыпать тертым сыром, можно украсить слайсами шампиньона и поставить опять в духовку на 10 минут, при температуре 180 градусов.

1. Этап. Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах: Залить сливочным соусом, посыпать тертым сыром, можно украсить слайсами шампиньона и поставить опять в духовку на 10 минут, при температуре 180 градусов.

10 . Этап

Готовые кокотницы с жюльеном вынуть из формочек и подать к столу.

1. Этап. Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах: Готовые кокотницы с жюльеном вынуть из формочек и подать к столу.