Name: Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах
Yield: 10
Ingredients: Картофель - 300 гр.; Рис - 60 гр.; Лук репчатый - 1/2 шт.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 1 ст. л.; Шампиньоны - 200 гр.; Горбуша - 200 гр.; Сыр твердый - 70 гр.; Сливки - 1/2 ст.; Мука - 1/2 ст. л.; Лук репчатый - 1/2 шт.; Мускатный орех - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах

Картофельно-рисовые кокотницы

1. Картофель 300 гр.

2. Рис 60 гр.

3. Лук репчатый 1/2 шт.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Мука 1 ст. л.

Жульен

1. Шампиньоны 200 гр.

2. Горбуша 200 гр.

3. Сыр твердый 70 гр.

4. Сливки 1/2 ст.

5. Мука 1/2 ст. л.

6. Лук репчатый 1/2 шт.

7. Мускатный орех по вкусу

8. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах

1. Этап

Для приготовления блюда нам понадобится рис Кубань ТМ "Мистраль"

2. Этап

Рис Кубань ТМ «Мистраль» сварить в 1/2 стакане воды до готовности. Рис надо именно круглозерный, хорошего качества, имеющий шелковистую структуру, чему полностью соответствует этот рис.

1. Этап. Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах: Рис Кубань ТМ «Мистраль» сварить в 1/2 стакане воды до готовности. Рис надо именно круглозерный, хорошего качества, имеющий шелковистую структуру, чему полностью соответствует этот рис.

3. Этап

Картофель с луком обжарить на растительном масле до готовности.

4. Этап

Все остудить, картофель измельчить блендером, соединить с рисом, посолить, добавить яйцо, муку и измельчить толкушкой.

1. Этап. Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах: Все остудить, картофель измельчить блендером, соединить с рисом, посолить, добавить яйцо, муку и измельчить толкушкой.

5. Этап

Выложить массу тонким слоем в смазанные маслом формочки. Формочки поставить на 10 минут в духовку при температуре 200 градусов.

1. Этап. Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах: Выложить массу тонким слоем в смазанные маслом формочки. Формочки поставить на 10 минут в духовку при температуре 200 градусов.

6. Этап

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить нарезанные тонкими слайсами шампиньоны, тушить 5 минут, добавить нарезанную кубиком горбушу, посолить, поперчить и обжарить еще 5-7 минут.

1. Этап. Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах: Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить нарезанные тонкими слайсами шампиньоны, тушить 5 минут, добавить нарезанную кубиком горбушу, посолить, поперчить и обжарить еще 5-7 минут.

7. Этап

На сливочном масле обжарить немного муку, добавить постоянно размешивая, тонкой струйкой сливки, добавить мускатный орех, подсолить, размешать и проварить 1 минуту.

1. Этап. Рыбный жюльен в картофельно-рисовых кокотницах: На сливочном масле обжарить немного муку, добавить постоянно размешивая, тонкой струйкой сливки, добавить мускатный орех, подсолить, размешать и проварить 1 минуту.

8. Этап

Вынуть формочки из духовки, положить туда начинку

9. Этап

Залить сливочным соусом, посыпать тертым сыром, можно украсить слайсами шампиньона и поставить опять в духовку на 10 минут, при температуре 180 градусов.