Пирог Карамельный

1 . Этап

Муку просеять. Добавить холодное масло, соль и разрыхлитель

2 . Этап

Перетереть в крошку

3 . Этап

Добавить сахар, яичные желтки и сметану. Сметану рекомендую добавлять по одной ложке (может понадобиться меньше, чем указано)

4 . Этап

Замесить тесто. И убрать в холод на полчаса.

5 . Этап

Отмерить сахар для карамели. Я использую коричневый сахар от фирмы "Мистраль"

6 . Этап

На плите растопить сливочное масло. Добавить сахар. Проварить после закипания, должна получиться густая карамель

7 . Этап

Снять с огня и добавить муку. Хорошо размешать венчиком

8 . Этап

Вот что получается. Я немного не доварила, у меня получилось что-то типа карамельного соуса

9 . Этап

Далее очистим грушу и яблоко (у меня 2 маленьких яблока) и нарежем дольками

10 . Этап

Достать тесто из холодильника и распределить его руками по форме (у меня разъемная, д-24см), обязательно сделать бортики. Выложить дольки яблока и груши в произвольной форме

11 . Этап

Выливаем карамель на фрукты

12 . Этап

Выпекать в горячей духовке при t-180* приблизительно 20 минут

13 . Этап

Пока печется пирог, нужно взбить оставшиеся белки с сахаром до пиков

14 . Этап

Когда пирог уже начнет румяниться, нужно его вытащить из духовки и сверху нанести белковую массу. Затем поставить минут на 10 обратно выпекаться, пока шапочка не станет светло-коричневого цвета. Остудить пирог в форме, затем аккуратно снять разъемное кольцо. Приятного чаепития!