Ингредиенты для - Пирог Карамельный
Как вкусно приготовить - Пирог Карамельный
1. Этап
Муку просеять. Добавить холодное масло, соль и разрыхлитель
2. Этап
Перетереть в крошку
3. Этап
Добавить сахар, яичные желтки и сметану. Сметану рекомендую добавлять по одной ложке (может понадобиться меньше, чем указано)
4. Этап
Замесить тесто. И убрать в холод на полчаса.
5. Этап
Отмерить сахар для карамели. Я использую коричневый сахар от фирмы "Мистраль"
6. Этап
На плите растопить сливочное масло. Добавить сахар. Проварить после закипания, должна получиться густая карамель
7. Этап
Снять с огня и добавить муку. Хорошо размешать венчиком
8. Этап
Вот что получается. Я немного не доварила, у меня получилось что-то типа карамельного соуса
9. Этап
Далее очистим грушу и яблоко (у меня 2 маленьких яблока) и нарежем дольками
10. Этап
Достать тесто из холодильника и распределить его руками по форме (у меня разъемная, д-24см), обязательно сделать бортики. Выложить дольки яблока и груши в произвольной форме
11. Этап
Выливаем карамель на фрукты
12. Этап
Выпекать в горячей духовке при t-180* приблизительно 20 минут
13. Этап
Пока печется пирог, нужно взбить оставшиеся белки с сахаром до пиков
14. Этап
Когда пирог уже начнет румяниться, нужно его вытащить из духовки и сверху нанести белковую массу. Затем поставить минут на 10 обратно выпекаться, пока шапочка не станет светло-коричневого цвета. Остудить пирог в форме, затем аккуратно снять разъемное кольцо. Приятного чаепития!