Name: Рецепт икры из баклажанов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Баклажаны - 2-4 штуки; Морковь - 1-2 штуки; Лук - 1-2 штуки; Помидор - 1-2 штуки; Перец сладкий - 2 штуки; Укроп - 20 грамм; Томатная паста - 30 грамм; Масло растительное - 30 грамм; Уксус - 30 грамм; Чеснок - 1 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рецепт икры из баклажанов

1. Баклажаны - 2-4 штуки

2. Морковь - 1-2 штуки

3. Лук - 1-2 штуки

4. Помидор - 1-2 штуки

5. Перец сладкий - 2 штуки

6. Укроп - 20 грамм

7. Томатная паста - 30 грамм

8. Масло растительное - 30 грамм

9. Уксус - 30 грамм

10. Чеснок - 1 штук

Как вкусно приготовить - Рецепт икры из баклажанов

1. Этап

1. Если стерилизовать с уксусом, такая икра будет стоять всю зиму. Без уксуса ее можно кушать сразу (в холодильнике хранится не более 3 суток).

2. Этап

2. Нарезаем овощи кубиками. Баклажаны солим и оставляем на 15 минут, чтобы ушла вся горечь. Тем временем измельчаем остальные овощи.

1. Этап. Рецепт икры из баклажанов: 2. Нарезаем овощи кубиками. Баклажаны солим и оставляем на 15 минут, чтобы ушла вся горечь. Тем временем измельчаем остальные овощи.

3. Этап

3. Наливаем растительное масло и первым делом обжариваем лук и морковь. Затем добавляем баклажаны.

4. Этап

4. Добавляем перец и помидоры. Жарим при постоянном помешивании.

5. Этап

5. В последний момент вводим томатную пасту. Жарим и помешиваем, а после добавляем немного воды и тушим около 30 минут при закрытой крышке. За 15 минут до готовности добавляем чеснок.

1. Этап. Рецепт икры из баклажанов: 5. В последний момент вводим томатную пасту. Жарим и помешиваем, а после добавляем немного воды и тушим около 30 минут при закрытой крышке. За 15 минут до готовности добавляем чеснок.

6. Этап

6. Если заготавливаете на зиму, добавьте уксус и немного сахара, простерилизуйте по 10 минут каждую баночку и закатайте. Я же готовила просто к обеду с семьей, поэтому подавала в горячем виде и не добавляла уксус.