Name: Дрожжевые блины с соусом из шкварок
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 400 мл; Масло растительное - 1 ст. л.; Дрожжи - 1/4 пакет.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Сало - 150 г; Лук репчатый - 150 г; Сметана - 150 г; Приправа - 0,5 ч. л.; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дрожжевые блины с соусом из шкварок

Тесто для блинов

1. Мука пшеничная 250 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Молоко 400 мл

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Дрожжи 1/4 пакет.

6. Сахар 1 ст. л.

7. Соль 0,5 ч. л.

Соус

1. Сало 150 г

2. Лук репчатый 150 г

3. Сметана 150 г

4. Приправа 0,5 ч. л.

Другое

1. Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Дрожжевые блины с соусом из шкварок

1. Этап

Готовлю дрожжевое тесто для блинов.

2. Этап

Муку смешиваю с сухими дрожжами.

3. Этап

В глубокую миску вливаю молоко, добавляю сахар и соль, разбиваю яйцо. Взбиваю венчиком до однородного состояния.

1. Этап. Дрожжевые блины с соусом из шкварок: В глубокую миску вливаю молоко, добавляю сахар и соль, разбиваю яйцо. Взбиваю венчиком до однородного состояния.

4. Этап

Соединяю две смеси, перемешиваю до однородности. Вливаю растительное масло и еще раз перемешиваю. Миску с тестом затягиваю пленкой и ставлю в теплое место 1-2 часа, подходить.

1. Этап. Дрожжевые блины с соусом из шкварок: Соединяю две смеси, перемешиваю до однородности. Вливаю растительное масло и еще раз перемешиваю. Миску с тестом затягиваю пленкой и ставлю в теплое место 1-2 часа, подходить.

5. Этап

Пока тесто подходить, делаю соус из шкварок.

6. Этап

Сало режу кубиками, кладу в сотейник и ставлю на средний огонь. Когда выделится жир, добавляю к салу нарезанный репчатый лук. Перемешиваю и держу на огне около 10-12 минут, до образования такого состояния шкварок, который вам нравится.

1. Этап. Дрожжевые блины с соусом из шкварок: Сало режу кубиками, кладу в сотейник и ставлю на средний огонь. Когда выделится жир, добавляю к салу нарезанный репчатый лук. Перемешиваю и держу на огне около 10-12 минут, до образования такого состояния шкварок, который вам нравится.

7. Этап

Кидаю приправу. Может быть неожиданно, но мне в данном соусе нравится приправа для плова. А вообще можно добавить любую приправу на ваш вкус. Затем добавляю сметану. Перемешиваю и прогреваю 1-2 минуты (так, чтобы сметана не кипела). снимаю с огня. Соль в соус я не добавляла, поскольку сало у меня было достаточно соленое.

1. Этап. Дрожжевые блины с соусом из шкварок: Кидаю приправу. Может быть неожиданно, но мне в данном соусе нравится приправа для плова. А вообще можно добавить любую приправу на ваш вкус. Затем добавляю сметану. Перемешиваю и прогреваю 1-2 минуты (так, чтобы сметана не кипела). снимаю с огня. Соль в соус я не добавляла, поскольку сало у меня было достаточно соленое.

8. Этап

Соус готов. Накрываю сотейник крышкой и отставляю в сторону. Соус из шкварок я буду подавать в теплом состоянии, переложив в соусник или пиалу.

1. Этап. Дрожжевые блины с соусом из шкварок: Соус готов. Накрываю сотейник крышкой и отставляю в сторону. Соус из шкварок я буду подавать в теплом состоянии, переложив в соусник или пиалу.

9. Этап

Подошедшее дрожжевое тесто аккуратно перемешиваю. Пеку блины. Я пеку на сковороде, смазывая ее кисточкой с растительным маслом перед каждым блином.

1. Этап. Дрожжевые блины с соусом из шкварок: Подошедшее дрожжевое тесто аккуратно перемешиваю. Пеку блины. Я пеку на сковороде, смазывая ее кисточкой с растительным маслом перед каждым блином.

10. Этап

Готовые блины выкладываю на тарелку стопочкой. Подаю с соусом, выкладывая его на блин или заворачивая соус в треугольник из блина. Приятного аппетита!