Name: Гайсбурге марш
Yield: 0
Ingredients: Лук белый - 4 шт.; Черешковый сельдерей - 200 гр.; Морковь - 5 шт.; Лук порей - 1 шт.; Свиные кости - 4 шт.; Говядина - 2 кг.; Горчица - 1 ч. л.; Лавровый лист - 3 шт.; Грибы - 10 гр.; Помидоры - 4 шт.; Картофель - 500 гр.; Лапша домашняя - 500 гр.; Сахар - 2 ч. л.; Яблочный сок - 100 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гайсбурге марш

1. Лук белый - 4 шт.

2. Черешковый сельдерей - 200 гр.

3. Морковь - 5 шт.

4. Лук порей - 1 шт.

5. Свиные кости - 4 шт.

6. Говядина - 2 кг.

7. Горчица - 1 ч. л.

8. Лавровый лист - 3 шт.

9. Грибы - 10 гр.

10. Помидоры - 4 шт.

11. Картофель - 500 гр.

12. Лапша домашняя - 500 гр.

13. Сахар - 2 ч. л.

14. Яблочный сок - 100 мл.

Как вкусно приготовить - Гайсбурге марш

1. Этап

Итак, приступим. Для начала положим кости в холодную воду и поставим на огонь. Объясню, почему по отдельности кости от мяса. Проф. повара говорят - хочешь иметь насыщенный бульон, клади мясо и кости в холодную воду. Хочешь иметь нежное, вкусное мясо - клади в кипящую воду.

2. Этап

Луковицу помыть и, не очищая, разрезать пополам. Овощи почистить и крупно порезать. Приготовить горчичные зерна, лавровый лист, грибы, помидоры.

1. Этап. Гайсбурге марш: Луковицу помыть и, не очищая, разрезать пополам. Овощи почистить и крупно порезать. Приготовить горчичные зерна, лавровый лист, грибы, помидоры.

3. Этап

Тем временем вода закипела. Снимите пену и положите туда кусок мяса. Доведите до кипения и снимите пену. Добавьте все приготовленные заранее ингредиенты. Убавьте огонь и варите примерно 2-2,5 часа.

1. Этап. Гайсбурге марш: Тем временем вода закипела. Снимите пену и положите туда кусок мяса. Доведите до кипения и снимите пену. Добавьте все приготовленные заранее ингредиенты. Убавьте огонь и варите примерно 2-2,5 часа.

4. Этап

Пока варится мясо, почистим картофель, морковь и лук. Нарезать овощи. Лук обжарить на раст. масле, добавить сахар и слегка карамелизировать. Влить яблочный сок и поварить, пока половина не выпарится.

1. Этап. Гайсбурге марш: Пока варится мясо, почистим картофель, морковь и лук. Нарезать овощи. Лук обжарить на раст. масле, добавить сахар и слегка карамелизировать. Влить яблочный сок и поварить, пока половина не выпарится.

5. Этап

Готовое мясо вытащить из бульона и завернуть в фольгу. Бульон процедить. Морковь обжарить. Влить бульон, довести до кипения и добавить картофель, варите мин 2. Положите шпецле и варите на медленном огне до готовности. Приправить по вкусу солью и перцем.