Name: Свёкла и морковь с йогуртом по-турецки
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Йогурт - 400 г; Чеснок - 2 зуб.; Соль - по вкусу; Морковь - 2 шт; Перец красный жгучий - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Свекла - 3 шт; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свёкла и морковь с йогуртом по-турецки

Для заправки

1. Йогурт 400 г

2. Чеснок 2 зуб.

3. Соль по вкусу

Для морковной закуски

1. Морковь 2 шт

2. Перец красный жгучий по вкусу

3. Масло растительное 2 ст. л.

Дя свекольной закуски

1. Свекла 3 шт

2. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Свёкла и морковь с йогуртом по-турецки

1. Этап

Йогурт для данных закусок - основной ингредиент. Он не должен быть кислым. Поэтому лучше всего - домашнего приготовления. Свекла и морковь должны быть вкусными и сладкими.

2. Этап

Йогурт мы приготовим в термосе-йогуртнице Ousson с использованием бактерицидной закваски для термостатного йогурта от Орсика. Все предельно просто. В 1 л молока комнатной температуры всыпается пакетик закваски. Молоко перемешивается и ёмкость ставится в термос с кипящей водой на 6-10 часов. Готовый йогурт необходимо охладить.

1. Этап. Свёкла и морковь с йогуртом по-турецки: Йогурт мы приготовим в термосе-йогуртнице Ousson с использованием бактерицидной закваски для термостатного йогурта от Орсика. Все предельно просто. В 1 л молока комнатной температуры всыпается пакетик закваски. Молоко перемешивается и ёмкость ставится в термос с кипящей водой на 6-10 часов. Готовый йогурт необходимо охладить.

3. Этап

Займемся овощами. Обе закуски делаем одновременно. Ставим вариться свеклу. А сырую морковь натираем на крупной терке.

1. Этап. Свёкла и морковь с йогуртом по-турецки: Займемся овощами. Обе закуски делаем одновременно. Ставим вариться свеклу. А сырую морковь натираем на крупной терке.

4. Этап

На разогретую сковороду наливаем растительное масло и высыпаем морковь. Наша задача не обжарить ее, а прогревать до готовности на среднем огне, постоянно помешивая. Морковь должна подсушиться и стать приятно сладкой. Время приготовления - минут 5-7. Оставляем остыть.

1. Этап. Свёкла и морковь с йогуртом по-турецки: На разогретую сковороду наливаем растительное масло и высыпаем морковь. Наша задача не обжарить ее, а прогревать до готовности на среднем огне, постоянно помешивая. Морковь должна подсушиться и стать приятно сладкой. Время приготовления - минут 5-7. Оставляем остыть.

5. Этап

Отваренную свеклу чистим и натираем на крупной терке. По возможности отжать от лишней жидкости.

6. Этап

Делаем йогуртовую заправку. В йогурт выдавливаем чеснок и солим по вкусу. Если йогурт кисловатый - в заправку добавляем ложку мёда. Заправка должна быть не резкой на вкус: нежная фоновая остринка чеснока и приятной солености.