Name: Торт Наполеон
Prep time: 1 min
Cook time: 1 min
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 1 шт.; Масло сливочное - 300 гр.; Мука - 500 гр.; Вода - 200 мл.; Соль - 1 ч. л.; Уксус - 1 ст. л.; Молоко - 500 мл.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар - 1/2 ст.; Ванильный сахар - 1 пак.; Мука - 1.5 ст. л.; Масло сливочное - 20 гр.; Сливки - 150 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Наполеон

Тесто

1. Яйцо куриное 1 шт.

2. Масло сливочное 300 гр.

3. Мука 500 гр.

4. Вода 200 мл.

5. Соль 1 ч. л.

6. Уксус 1 ст. л.

Крем

1. Молоко 500 мл.

2. Яйцо куриное 2 шт.

3. Сахар 1/2 ст.

4. Ванильный сахар 1 пак.

5. Мука 1.5 ст. л.

6. Масло сливочное 20 гр.

7. Сливки 150 мл.

Как вкусно приготовить - Торт Наполеон

1. Этап

Сначала сделаем тесто - смешать ледяную воду, яйцо, соль, уксус, отставить в сторону.

2. Этап

Высыпать муку на стол и натереть масло на тёрке в муку, и перетираем с мукой

3. Этап

Затем немного подсобрать в кучу, влить смесь воды, уксуса, и замешать тесто. Делайте всё быстро. Обернуть плёнкой и в холодильник на 2 часа.

1. Этап. Торт Наполеон: Затем немного подсобрать в кучу, влить смесь воды, уксуса, и замешать тесто. Делайте всё быстро. Обернуть плёнкой и в холодильник на 2 часа.

4. Этап

В это время делаем крем. В кастрюлю наливаем молока, добавляем сахара. Ставим кастрюлю на огонь, все время перемешиваем до полного растворения сахара, уменьшаем огонь и оставляем молоко нагреваться

1. Этап. Торт Наполеон: В это время делаем крем. В кастрюлю наливаем молока, добавляем сахара. Ставим кастрюлю на огонь, все время перемешиваем до полного растворения сахара, уменьшаем огонь и оставляем молоко нагреваться

5. Этап

В миску разбиваем яйца, добавляем муки, перемешиваем до образования однородной смеси. Вливаем в смесь два половника горячего молока с сахаром, перемешиваем, добавляем еще 2 половника молока, перемешиваем и возвращаем полученную смесь в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и, все время перемешивая венчиком, варим крем до загустения. Снимаем с огня, при необходимости процеживаем сквозь сито. Добавляем в крем 20 граммов сливочного масла, перемешиваем, переливаем крем в миску. Накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать до комнатной температуры.

1. Этап. Торт Наполеон: В миску разбиваем яйца, добавляем муки, перемешиваем до образования однородной смеси. Вливаем в смесь два половника горячего молока с сахаром, перемешиваем, добавляем еще 2 половника молока, перемешиваем и возвращаем полученную смесь в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и, все время перемешивая венчиком, варим крем до загустения. Снимаем с огня, при необходимости процеживаем сквозь сито. Добавляем в крем 20 граммов сливочного масла, перемешиваем, переливаем крем в миску. Накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать до комнатной температуры.

6. Этап

В остывший крем добавляем взбитые сливки, перемешиваем и ставим в холодильник.

7. Этап

Продолжаем работать с тестом. Затем, после двух часов, достать и разделить на кусочки по 90г, сформировать в шарики и положить в холодильник. Доставайте по одному и раскатать в корж, диаметр 20, обрезать остатки. Не убирайте, выпекайте с остатками, потом обрезки используйте на крошку.