Ингредиенты для - Рыбный суп с морепродуктами
Как вкусно приготовить - Рыбный суп с морепродуктами
1. Этап
Для этого супа важное - рыбий жир, поэтому рыбу взять жирных сортов, у меня Жемчужная, она очень жирная и с вкусным бульоном после варки. Рыбу залить водой, отварить с добавлением душистого перца и лавра. Вовремя снимайте пену и не разваривайте рыбу, ее нужно вынуть одним куском.
2. Этап
Бульон процедить и добавить в него рис, поставить варить.
3. Этап
Лук и морковь порезать тонкой соломкой, обжарить на сковороде на масле до легкой зажарки с добавлением паприки.
4. Этап
Креветки (у меня большие аргентинские) очистить, кальмара порезать на полоски.
5. Этап
Выложить зажарку в кастрюлю с почти готовым рисом, подсолить по вкусу.
6. Этап
На оставшемся масле обжарить креветки, выложить в суп.
7. Этап
В готовый суп выложить полоски кальмаров, довести до кипения и убрать с огня, дать постоять под крышкой 5 минут (не надо кипятить кальмаров дольше, так они будут мягкими и вкусными).
8. Этап
Разлить суп оп тарелкам, добавив филе рыбы по вкусу, подавать горячим с зеленью!
