Приготовление

1 . Этап

Прокрутить мясо, лук, замоченный в воде и отжатый ломтик батона. Посолить, поперчить, вбить яйцо. Вымешать фарш, поставить в холодильник на время приготовления начинки.

1. Этап. Прокрутить мясо, лук, замоченный в воде и отжатый ломтик батона. Посолить, поперчить, вбить яйцо. Вымешать фарш, поставить в холодильник на время приготовления начинки.

2 . Этап

Баклажаны нарезать шайбочками, толщиной 0,5 см, посолить, через 10 мин промыть под проточной водой, осушить полотенцем, пожарить на раст. масле с одной стороны.

1. Этап. Баклажаны нарезать шайбочками, толщиной 0,5 см, посолить, через 10 мин промыть под проточной водой, осушить полотенцем, пожарить на раст. масле с одной стороны.

3 . Этап

Измельчить грибы, прожарить 7 мин. в небольшом кол-ве раст. масла. В конце жарки добавить чайн. лож. сливочного масла для усиления аромата грибов.

1. Этап. Измельчить грибы, прожарить 7 мин. в небольшом кол-ве раст. масла. В конце жарки добавить чайн. лож. сливочного масла для усиления аромата грибов.

4 . Этап

Плавленный сырок размять вилкой, вбить яйцо.

1. Этап. Плавленный сырок размять вилкой, вбить яйцо.

5 . Этап

Разрезать помидор пополам, потереть на терке, отделившуюся шкурку выкинуть, слить жидкость. Мякоть помидора и измельченный ножом зубок чеснока добавить к плавленному сырку, посолить, перемешать.

1. Этап. Разрезать помидор пополам, потереть на терке, отделившуюся шкурку выкинуть, слить жидкость. Мякоть помидора и измельченный ножом зубок чеснока добавить к плавленному сырку, посолить, перемешать.

6 . Этап

Выбранную форму для запекания (у меня 23 на 33 см) смазать раст. маслом, посыпать солью и перцем.

1. Этап. Выбранную форму для запекания (у меня 23 на 33 см) смазать раст. маслом, посыпать солью и перцем.

7 . Этап

Разложить в один слой баклажаны, жаренной стороной кверху.

1. Этап. Разложить в один слой баклажаны, жаренной стороной кверху.

8 . Этап

Скатать круглые шарики, размером с небольшую тефтелю (1 стол. лож. фарша), обвалять в сухарях, расплющить.

1. Этап. Скатать круглые шарики, размером с небольшую тефтелю (1 стол. лож. фарша), обвалять в сухарях, расплющить.

9 . Этап

Выдавить ямку-гнездышко, выкладываем по котлетке на каждый кружок баклажана.

1. Этап. Выдавить ямку-гнездышко, выкладываем по котлетке на каждый кружок баклажана.

10 . Этап

Заполнить углубления грибами.

1. Этап. Заполнить углубления грибами.

11 . Этап

На грибы-сырно-томатную начинку

1. Этап. На грибы-сырно-томатную начинку

12 . Этап

С помидорок черри срезать бочки и украсить котлетки. (С одного помидорчика можно получить 2-3 кругляшка). Завершающий штрих: сбрызнуть котлетки оливковым маслом и посыпать прованскими травами.

1. Этап. С помидорок черри срезать бочки и украсить котлетки. (С одного помидорчика можно получить 2-3 кругляшка). Завершающий штрих: сбрызнуть котлетки оливковым маслом и посыпать прованскими травами.

13 . Этап

В духовку на 45 мин. при t 180.

1. Этап. В духовку на 45 мин. при t 180.

14 . Этап

Подаем горячими

1. Этап. Подаем горячими

15 . Этап

Приятного аппетита!

1. Этап. Приятного аппетита!