Name: Котлетки на баклажанах под сырной шапкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Фарш - 500 гр.; Лук репчатый - 2 шт.; Батон - 1 ломтика; Яйцо куриное - 1 шт.; Сухари панировочные - 3 ст. л.; Шампиньоны - 250 гр.; Сыр плавленный - 100 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Помидоры - 1 шт.; Чеснок - 1 зубка; Баклажаны - 2 шт.; Помидоры черри - 8 шт.; Приправа - 1 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Котлетки на баклажанах под сырной шапкой

1. Котлеты Фарш 500 гр.

2. Котлеты Лук репчатый 2 шт.

3. Котлеты Батон 1 ломтика

4. Котлеты Яйцо куриное 1 шт.

5. Котлеты Сухари панировочные 3 ст. л.

6. Начинка Шампиньоны 250 гр.

7. Начинка Сыр плавленный 100 гр.

8. Начинка Яйцо куриное 1 шт.

9. Начинка Помидоры 1 шт.

10. Начинка Чеснок 1 зубка

11. Дополнительно Баклажаны 2 шт.

12. Дополнительно Помидоры черри 8 шт.

13. Дополнительно Приправа 1 ст. л.

14. Дополнительно Масло оливковое 1 ст. л.

15. Дополнительно Масло растительное 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Котлетки на баклажанах под сырной шапкой

1 . Этап

Прокрутить мясо, лук, замоченный в воде и отжатый ломтик батона. Посолить, поперчить, вбить яйцо. Вымешать фарш, поставить в холодильник на время приготовления начинки.

2 . Этап

Баклажаны нарезать шайбочками, толщиной 0,5 см, посолить, через 10 мин промыть под проточной водой, осушить полотенцем, пожарить на раст. масле с одной стороны.

1. Этап. Котлетки на баклажанах под сырной шапкой: Баклажаны нарезать шайбочками, толщиной 0,5 см, посолить, через 10 мин промыть под проточной водой, осушить полотенцем, пожарить на раст. масле с одной стороны.

3 . Этап

Измельчить грибы, прожарить 7 мин. в небольшом кол-ве раст. масла. В конце жарки добавить чайн. лож. сливочного масла для усиления аромата грибов.

1. Этап. Котлетки на баклажанах под сырной шапкой: Измельчить грибы, прожарить 7 мин. в небольшом кол-ве раст. масла. В конце жарки добавить чайн. лож. сливочного масла для усиления аромата грибов.

4 . Этап

Плавленный сырок размять вилкой, вбить яйцо.

5 . Этап

Разрезать помидор пополам, потереть на терке, отделившуюся шкурку выкинуть, слить жидкость. Мякоть помидора и измельченный ножом зубок чеснока добавить к плавленному сырку, посолить, перемешать.

1. Этап. Котлетки на баклажанах под сырной шапкой: Разрезать помидор пополам, потереть на терке, отделившуюся шкурку выкинуть, слить жидкость. Мякоть помидора и измельченный ножом зубок чеснока добавить к плавленному сырку, посолить, перемешать.

6 . Этап

Выбранную форму для запекания (у меня 23 на 33 см) смазать раст. маслом, посыпать солью и перцем.

7 . Этап

Разложить в один слой баклажаны, жаренной стороной кверху.

8 . Этап

Скатать круглые шарики, размером с небольшую тефтелю (1 стол. лож. фарша), обвалять в сухарях, расплющить.

1. Этап. Котлетки на баклажанах под сырной шапкой: Скатать круглые шарики, размером с небольшую тефтелю (1 стол. лож. фарша), обвалять в сухарях, расплющить.

9 . Этап

Выдавить ямку-гнездышко, выкладываем по котлетке на каждый кружок баклажана.

10 . Этап

Заполнить углубления грибами.

11 . Этап

На грибы-сырно-томатную начинку

12 . Этап

С помидорок черри срезать бочки и украсить котлетки. (С одного помидорчика можно получить 2-3 кругляшка). Завершающий штрих: сбрызнуть котлетки оливковым маслом и посыпать прованскими травами.