Name: Греческий фасолевый суп Фасолада
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: Фасоль -; Кабачок -; Томаты в собственном соку -; Лук репчатый -; Болгарский перец -; Базилик -; Кинза -; Морковь -; Соль -; Лимон -; Масло оливковое -; Вода -; Специи -

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Греческий фасолевый суп Фасолада

1. Фасоль -

2. Кабачок -

3. Томаты в собственном соку -

4. Лук репчатый -

5. Болгарский перец -

6. Базилик -

7. Кинза -

8. Морковь -

9. Соль -

10. Лимон -

11. Масло оливковое -

12. Вода -

13. Специи -

Как вкусно приготовить - Греческий фасолевый суп Фасолада

1. Этап

Для фасолады с красной фасолью я взяла фасоль "пинто" от Мистраль. Т. к. фасоль Пинто — имеет мягкую рассыпчатую текстуру и фасоль Пинто — универсальна. Фасоль лучше замочить на ночь в кипяченой воде комнатной температуры. Кипяченая вода, в которой лежит фасоль до приготовления, уменьшает вероятность газообразования у тех, кто потом ест этот вкусный постный супчик.

2. Этап

Сначала засыпаем в суп фасоль и варим около 40 минут. Не солим! Соль делает оболочку фасоли (и других бобовых) более жесткой, и она долго будет вариться. Затем добавляем кабачки, лук и морковь. Лук можно предварительно попассировать в растительном масле. Солим.

1. Этап. Греческий фасолевый суп Фасолада: Сначала засыпаем в суп фасоль и варим около 40 минут. Не солим! Соль делает оболочку фасоли (и других бобовых) более жесткой, и она долго будет вариться. Затем добавляем кабачки, лук и морковь. Лук можно предварительно попассировать в растительном масле. Солим.

3. Этап

Пока все это варится, протираем в пюре томаты.

4. Этап

И нарезаем болгарский перец.

5. Этап

Добавляем томаты, сок из-под томатов и перец и продолжаем варить еще минут 10-15. Нарубленную кинзу и специи добавляем за 5 минут до окончания варки. Перед подачей в каждую тарелку выдавливаем немного лимонного сока и кладем листики базилика. Можно подать маринованные маслины, если они есть.