Биточки из красной рыбы

1 . Этап

Рыбу разделать: очистить от чешуи, отрезать голову, хвост, плавники, удалить внутренности. Если рыба крупная, вся не понадобится – у меня осталась такая вот часть тушки.

2 . Этап

Развернуть тушку, вырезать хребет и крупные кости.

3 . Этап

Промыть, обсушить бумажным полотенцем.

4 . Этап

Острым ножом осторожно отделить филе от кожи.

5 . Этап

Рыбное филе мелко порубить ножом.

6 . Этап

Смешать с фаршем, вбить яйцо.

7 . Этап

Добавить мелко порезанную кинзу, посолить, поперчить.

8 . Этап

Тщательно перемешать.

9 . Этап

Слепить биточки, выложить на доску.

10 . Этап

В сковороде разогреть масло. Выкладывать биточки, жарить не среднем огне минуты 4 с одной стороны…

11 . Этап

…со второй – до румяности.

12 . Этап

Биточки из чавычи готовы.

13 . Этап

Подавать можно с гречневой кашей… или с бананом: попробуйте – и удивитесь! Приятного аппетита!