Биточки из красной рыбы

1. Этап

Рыбу разделать: очистить от чешуи, отрезать голову, хвост, плавники, удалить внутренности. Если рыба крупная, вся не понадобится – у меня осталась такая вот часть тушки.

2. Этап

Развернуть тушку, вырезать хребет и крупные кости.

3. Этап

Промыть, обсушить бумажным полотенцем.

4. Этап

Острым ножом осторожно отделить филе от кожи.

5. Этап

Рыбное филе мелко порубить ножом.

6. Этап

Смешать с фаршем, вбить яйцо.

7. Этап

Добавить мелко порезанную кинзу, посолить, поперчить.

8. Этап

Тщательно перемешать.

9. Этап

Слепить биточки, выложить на доску.

10. Этап

В сковороде разогреть масло. Выкладывать биточки, жарить не среднем огне минуты 4 с одной стороны…

11. Этап

…со второй – до румяности.

12. Этап

Биточки из чавычи готовы.

13. Этап

Подавать можно с гречневой кашей… или с бананом: попробуйте – и удивитесь! Приятного аппетита!