Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука пшеничная Для бисквитного теста | 75 г |
| 2. | Сахар Для бисквитного теста | 90 г |
| 3. | Яйцо куриное Для бисквитного теста | 3 шт |
| 4. | Какао-порошок Для бисквитного теста | 15 г |
| 5. | Масло растительное Для бисквитного теста | 30 г |
| 6. | Молоко Для бисквитного теста | 40 г |
| 7. | Сливки Для крема | 350 мл |
| 8. | Шоколад темный Для крема | 150 г |
| 9. | Чернослив Для крема | по вкусу |
| 10. | Посыпка кондитерская Дополнительно | по вкусу |
| 11. | Сироп сахарный Дополнительно | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
В миску добавить яичные белки (3 шт.) Взбить белки до легкой пены, затем порциями, в 2-3 приема, ввести общее количество сахара (90 гр.). Далее взбивать белки до стойких пиков. Затем, не переставая взбивать ввести по одному 3 яичных желтка.
2 . Этап
Далее в 2-3 приема ввести общее количество муки (75 гр.) Смесь аккуратно вымешать снизу вверх до однородной, пышной массы.
3 . Этап
В отдельную миску добавить растительное масло (30 гр.) и молоко (40 гр.). Смесь перемешать.
4 . Этап
Далее к молочно-масляной основе добавить 15 гр. какао-порошка. Смесь вымешать кулинарной лопаточкой.
5 . Этап
Затем из общего количества бисквитного теста взять 2-3 ст. ложки и добавить в смесь какао и молока. Смесь хорошо размешать. В дальнейшем будет легко смешивать бисквитную массу и массу с какао. На этом этапе включить духовку на 170-180С. Хочу обратить внимание, духовки у всех разные, поэтому каждый выбирает температурный режим и время выпекания бисквита самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.
6 . Этап
Далее добавить в бисквитное тесто смесь с какао. Бисквитное тесто еще раз хорошо вымешать.
7 . Этап
Разъемную форму для выпекания выстелить пергаментом, добавить подготовленное для выпекания бисквитное тесто. Размер формы 20 см. Форму ударить несколько раз о поверхность стола для удаления воздушных пузырьков.
8 . Этап
Отправить форму с бисвитным тестом в духовку, выпекать бисквит до готовности. Готовность бисквита проверить на сухую лучину. Затем бисквитный корж вынуть из формы, остудить до комнатной температуры, затем обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
9 . Этап
Далее бисквитную основу разрезать на 2-3 коржа.
10 . Этап
Для крема: Сливки (350 мл.) поставить на средний огонь, довести до кипения. Не кипятить! Снять с огня. Затем добавить шоколад (150 гр.). Расплавить шоколад в горячих сливках. Смесь перемешать кулинарной лопаткой до однородного состояния, можно взбить при помощи миксера.
11 . Этап
Смесь перелить в чистую сухую посуду, накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на ночь. Далее взбить до кремообразной консистенции.
12 . Этап
В рецепте использовалась готовая кофейная пропитка для тортов и пирожных. Если у вас ее не оказалось, можно заварить крепкий кофе, добавить сахар, ром или коньяк. Пропиткой пропитать каждый корж при сборке торта.
13 . Этап
Крем разделить на две части, в одну добавить нарезанный мелкими кусочками чернослив. Крем перемешать.
14 . Этап
На слой бисквитного, пропитанного кофейной пропиткой коржа, добавить крем с черносливом. Боковую поверхность, верх торта промазать кремом без чернослива. Украсить торт по вкусу. Для украшения торта в рецепте использовалась кондитерская посыпка, снежинки приготовлены из сахарной мастики. Приятного чаепития!
1 . Капусту мелко нашинковать.
2 . Добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами.
3 . Филе приготовить в листе для жарки от МАГГИ.
4 . Нарезать готовое филе кубиком.
5 . Добавить к капусте с луком филе и вяленые томаты.
6 . Добавить петрушку, соль и перец по вкусу. Заправить растительным маслом, перемешать.
1 . Разогрейте сковороду с растительным маслом, подготовьте тарелку с бумажными полотенцами (куда Вы будете выкладывать кабачок со сковороды), кулинарные щипцы (или то, чем вы будете переворачивать и снимать кабачок) и тарелку для кабачков (после бумажных полотенец). Кабачки, как губки, при жарке они впитают много масла, поэтому я рекомендую жарить на сковородах с антипригарным покрытием с минимальным количеством масла, и лишнее масло оставлять на бумажных полотенцах.
2 . Очень часто встречаю в рецептах муку: "обваляйте в муке, после жарьте...", зачем???!!! Мука у Вас будет гореть на сковороде, не считая того, что это + калории и доп. маслособиратель. Я жарю БЕЗ муки и получаю золотистые кабачки без гари и без неоднократной смены масла, так что не понимаю наличие муки в рецептах.
3 . Для начинки смешайте творог+ чеснок+ зелень+майонез+ специи (по вкусу). Смешивайте начинку до нужной Вам консистенции. Начините кабачки получившейся смесью, сверните рулетиками, украсьте, подавайте. Приятного аппетита!!!
1 . Приступим к заготовке закваски впрок. Для этого необходимо взять около 2 столовых ложек закваски, развести ее питьевой водой - 2 ст. л. и покормить ее свежесмолотой или промышленной цельносмолотой пшеничной мукой - 2 ст. л.
2 . Приготовьте полоску чистой хлопчатобумажной ткани шириной около 4-5 см и длиной 1,5-2 метра. В моем случае использовалась чистая и проглаженная утюгом ветошь от постельного белья. Марля будет тонковата.
3 . Берем нашу полоску и погружаем ее в только что покормленную закваску.
4 . Основательно обваляв полоску в закваске, несильно нажимая, снимаем с нее излишки.
5 . Получаем вот такую "мохнатую" тряпочку.
6 . Расправляем мокрую полоску и аккуратно развешиваем в хорошо проветриваемом месте, но не на жаре. Я сушила на ручках форточки у открытого окна около 1,5 часов летом.
7 . Получается такая вот красота.
8 . Вот в таком бумажном сверточке я и храню закваску, пока она мне не понадобится. Лежит она у меня на кухонном гарнитуре (там тепло и сухо всегда). Для того, чтобы оживить ее, достаточно отрезать 10 см нашей заготовки и хорошенько размочить, прополоскать и отжать ее в 100 граммах воды, убрать ткань и добавить 100 грамм муки. Дать постоять в тепле до образования мелких пузырьков. Далее использовать как обычно.
9 . Вот такой у меня получается хлебушек на этой закваске.
1 . Выложите яичную смесь в тарталетки.
2 . Яйца отварите, чистите и натрите на мелкой терке. Добавьте к ним майонез и соль по вкусу, хорошо вымешайте.
3 . Закуска со шпротами готовится очень просто и быстро, такие закуски выглядят довольно симпатично, а так же они сытные и вкусные. Готовить нужно непосредственно перед подачей что бы вафелька не размокла и осталась хрустящей, просто заранее приготовьте начинку и шпроты, затем выложите в тарталетки и подавайте. Такая закуска прекрасно подойдет под водку и другие алкогольные напитки, рыбку так же можно порезать кусочками и выложить просто сверху или смешать вместе с яйцом, фантазируйте и удивляйте ваших родных.
4 . Приятного аппетита!!!
5 . Наша закуска готова, выставите на красивое блюдо и украсьте.
6 . Шпроты откройте, вытащите целую рыбку на блюдо что бы с неё стекло все масло, можно даже немного протереть салфеткой. Вставьте в каждую тарталетку по одной рыбке хвостиком вверх.
1 . Курицу заливаем водой, солим и варим до готовности. У меня на фото 2 куриных бедра, по рецепту использовала одно. Можно брать по желанию куриную грудку (около 200 гр).
2 . Куриному мясу даём остыть, разделываем на филе и режем на мелкие кусочки. Мелко рубим зелень петрушки.
3 . Остывший бульон процеживаем и разливаем приблизительно одинаково в три миски. В каждую кладём по 10 гр желатина. Растворяем желатин, согласно инструкции на упаковке.
4 . Далее в одну миску бульона с желатином кладём майонез, хорошо перемешиваем. Я использовала венчик.
5 . В другую миску кладём кетчуп, также хорошо перемешиваем. Третью миску оставляем.
6 . Берём формочки для маффин, у меня силиконовые. Наливаем приблизительно по 1 см жидкости. В одну половину налила с майонезом, в другую с кетчупом. Ставим в холодильник для застывания. В зависимости от силы вашего желатина на это может уйти от 10 минут до 1 часа.
7 . Когда желатин схватится, достаём формочки, кладём порезанное куриное филе, посыпаем зеленью и заливаем куриным бульоном с желатином, чтобы он покрыл курицу. Опять ставим в холодильник для застывания.
8 . Далее достаём формочки. В те формочки, где был нижний слой с кетчупом наливаем раствор с майонезом, а в те, где был с майонезом, наливаем с кетчупом. И опять ставим в холодильник для полного застывания.
9 . До подачи заливное-пирожное храним в холодильнике, лучше в формочках. Затем достаём, у меня они "вылетели" из формочек без проблем. Счастливого Нового Года!!!
1 . Вот наши ингредиенты. Изюм необходимо промыть, арахис можно взять соленый. Чем мне нравится этот рецепт, что ничего не надо резать и готовить заранее, просто постепенно все продукты подкладывать в кастрюльку!
2 . В тяжелой кастрюле с толстым дном или в казане разогрейте масло и обжарьте в нем арахис до золотистого цвета. Когда орешки поделятся ароматом с маслом, выньте их из кастрюли шумовкой или дырявой ложкой, потому что при варке они станут вялыми и мягкими, а нам этого не нужно.
3 . В масло, в котором жарился арахис, всыпать специи и обжарить их минутку, чтобы раскрыть их аромат
4 . Затем всыпаем булгур
5 . И, помешивая, обжариваем его минуты 2-3, чтобы он пропитался ароматным маслом
6 . Затем наливаем воду, добавляем зеленый горошек (я всыпала прямо замороженный) и изюм (по желанию). Солим, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне 10-15 минут, пока крупа не впитает всю жидкость и не станет мягкой.
7 . Вот такой рассыпчатый он у нас получится. С булгуром от Мистраль было очень приятно работать - он забрал воды ровно столько, сколько было написано на упаковке.
8 . Наш рассыпчатый булгур выкладываем на большое блюдо, посыпаем свежей зеленью и обжаренными зернышками арахиса. К нему можно подать свежие овощи, ну, и если не ограничиваете себя - то хороший кусочек мяса!
1 . Такой маринад для баранины получается очень ароматным, в меру острым и соленым, сочетание специй идеально подходит для этого вида мяса. Количество маринада рассчитано на 1-1,5 кг. бараньего мяса. Шафран можете заменить на куркуму, но лучше конечно все таки не отходить от рецепта. Гранатовый сок делает мясо очень нежным и сочным.
2 . Приятного аппетита!!!
3 . Маринад для шашлыка готов, маринуйте мясо от 1 часа и больше.
4 . Добавьте в аджиковую пасту гранатовый сок и уксус, перемешайте и поставьте в холодильник на час что бы маринад настоялся.
5 . Добавьте измельченные лавровые листки и соль, хорошо перемешайте.
6 . Чеснок мелко нарежьте, смешайте его с шафраном и аджикой.
1 . Шампиньоны помыть и обсушить, аккуратно удалить ножки.
2 . На сковороду с растительным маслом выложить мелко нарезанный репчатый лук и чуть-чуть потушить, добавить мелко порезанные грибные ножки. Тушить 5-8 минут.
3 . Отварить рис.
4 . Кисточкой смазать шляпки грибов соевым соусом TM Kikkoman.
5 . Оставить шляпки мариноваться минут на 10-20.
6 . Нанизать грибы на две параллельные деревянные шпажки.
7 . Индюшачий фарш смешать с отварным рисом, жаренными с луком грибами. Добавить соевый соус и черный перец.
8 . Грибные шляпки наполнить мясной начинкой.
9 . Посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую духовку на 20-25 минут на среднем огне.
1 . Фасоль нужно замочить на 4-5 часов, затем сменить воду и варить фасоль на медленном огне в течение часа. Важно, чтобы фасоль не разварилась!
2 . Капусту мелко нарезать.
3 . Морковь натереть на мелкой или средней тёрке.
4 . В сковороду налить немного растительного масла, добавить капусту, морковь, чеснок через пресс, мелко нарезанную зелень и немного воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут, за пять минут до готовности добавить соль и молотый кориандр.
5 . Добавить фасоль, хорошо перемешать и остудить.
6 . Яйца смешать со сметаной, посолить и добавить к охлажденной капусте с фасолью, хорошо перемешать.
7 . Форму смазать растительным маслом, посыпать сухарями, не только дно, но и бока формы. Выложить капусту с фасолью в заливке.
8 . Грецкие орехи мелко нарезать.
9 . И посыпать сверху будущую запеканку. Запекать при температуре 170-180 градусов 20-25 минут.
10 . Готовую запеканку аккуратно вынуть из формы и переложить на блюдо. Запекану можно подавать и в форме.
11 . Нарезать на кусочки. Запеканку можно подать на листьях салата.
1 . : ? блендером измельчить немного геркулес ? добавить яйцо, банан снова вжик-вжик ? вмешать творог ? жарить на сухой сковородке на среднем огне под закрытой крышкой
2 . Вот такие лепешки получаются в разрезе
3 . И вот такое количество получилось ) приятного аппетита!
1 . Отварить куриное филе, а затем нарезать мелкими кубиками.
2 . Свежие огурцы также нарезать мелкими кубиками.
3 . Соленые огурцы нарезать точно также, мелкими кубиками и выкладываем в миску.
4 . Морковь отварить и тоже нарезать мелкими кубиками. Отправляем в миску.
5 . Авокадо разрезать пополам вынуть косточку и прямо в кожуре разрезать мякоть на кубики, потом ложкой вынуть мякоть на разделочную доску, чтобы авокадо не потемнел полить его лимонным соком и отправить в миску.
6 . Отварить куриные яйца, почистить и нарезать кубиками. Отправляем в миску.
7 . Мелко нарезать репчатый лук, отправляем его в миску.
8 . Теперь добавляем в салат консервированный зеленый горошек.
9 . Перемешиваем салат.
10 . Приготовим заправку для салата: в йогурт добавить лимонный сок, по вкусу добавить смесь перцев и соль, любую горчицу.
11 . Хорошо перемешайте заправку, обязательно попробуйте на вкус, чтобы всего хватало.
12 . Заправить салат приготовленной заправкой.
13 . Хорошо все перемешать.
14 . Салат украсьте по своему желанию.
15 . Приятного аппетита!
1 . Дикий рис "Мистраль"
2 . Ингредиенты для салата.
3 . Вареный дикий рис положила в глубокую миску, как и все последующие ингредиенты.
4 . Огурец натёрла на крупной тёрке.
5 . Помидоры порезала кольцами.
6 . Ветчину порезала брусочками.
7 . Редис натёрла на крупной тёрке, переложила в миску, насыпала острый перец и соль.
8 . Порезала зелёный лук. Заправила салат оливковым маслом, выжала лимонный сок и перемешала.
9 . Салат разложила в пиалы.
10 . Наверх салата насыпала тёртое яйцо.
11 . Украсила салат листочками базилика со своего огорода на окне. ( Фото не чёткие, т. к яркие жёлтые пиалы и желтки сливаются. Фото сделаны телефоном. )