Name: Домашний шоколадный торт с черносливом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 75 г; Сахар - 90 г; Яйцо куриное - 3 шт; Какао-порошок - 15 г; Масло растительное - 30 г; Молоко - 40 г; Сливки - 350 мл; Шоколад темный - 150 г; Чернослив - по вкусу; Посыпка кондитерская - по вкусу; Сироп сахарный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний шоколадный торт с черносливом

Для бисквитного теста

1. Мука пшеничная 75 г

2. Сахар 90 г

3. Яйцо куриное 3 шт

4. Какао-порошок 15 г

5. Масло растительное 30 г

6. Молоко 40 г

Для крема

1. Сливки 350 мл

2. Шоколад темный 150 г

3. Чернослив по вкусу

Дополнительно

1. Посыпка кондитерская по вкусу

2. Сироп сахарный по вкусу

Как вкусно приготовить - Домашний шоколадный торт с черносливом

1. Этап

В миску добавить яичные белки (3 шт.) Взбить белки до легкой пены, затем порциями, в 2-3 приема, ввести общее количество сахара (90 гр.). Далее взбивать белки до стойких пиков. Затем, не переставая взбивать ввести по одному 3 яичных желтка.

2. Этап

Далее в 2-3 приема ввести общее количество муки (75 гр.) Смесь аккуратно вымешать снизу вверх до однородной, пышной массы.

1. Этап. Домашний шоколадный торт с черносливом: Далее в 2-3 приема ввести общее количество муки (75 гр.) Смесь аккуратно вымешать снизу вверх до однородной, пышной массы.

3. Этап

В отдельную миску добавить растительное масло (30 гр.) и молоко (40 гр.). Смесь перемешать.

4. Этап

Далее к молочно-масляной основе добавить 15 гр. какао-порошка. Смесь вымешать кулинарной лопаточкой.

1. Этап. Домашний шоколадный торт с черносливом: Далее к молочно-масляной основе добавить 15 гр. какао-порошка. Смесь вымешать кулинарной лопаточкой.

5. Этап

Затем из общего количества бисквитного теста взять 2-3 ст. ложки и добавить в смесь какао и молока. Смесь хорошо размешать. В дальнейшем будет легко смешивать бисквитную массу и массу с какао. На этом этапе включить духовку на 170-180С. Хочу обратить внимание, духовки у всех разные, поэтому каждый выбирает температурный режим и время выпекания бисквита самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.

1. Этап. Домашний шоколадный торт с черносливом: Затем из общего количества бисквитного теста взять 2-3 ст. ложки и добавить в смесь какао и молока. Смесь хорошо размешать. В дальнейшем будет легко смешивать бисквитную массу и массу с какао. На этом этапе включить духовку на 170-180С. Хочу обратить внимание, духовки у всех разные, поэтому каждый выбирает температурный режим и время выпекания бисквита самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.

6. Этап

Далее добавить в бисквитное тесто смесь с какао. Бисквитное тесто еще раз хорошо вымешать.

7. Этап

Разъемную форму для выпекания выстелить пергаментом, добавить подготовленное для выпекания бисквитное тесто. Размер формы 20 см. Форму ударить несколько раз о поверхность стола для удаления воздушных пузырьков.

1. Этап. Домашний шоколадный торт с черносливом: Разъемную форму для выпекания выстелить пергаментом, добавить подготовленное для выпекания бисквитное тесто. Размер формы 20 см. Форму ударить несколько раз о поверхность стола для удаления воздушных пузырьков.

8. Этап

Отправить форму с бисвитным тестом в духовку, выпекать бисквит до готовности. Готовность бисквита проверить на сухую лучину. Затем бисквитный корж вынуть из формы, остудить до комнатной температуры, затем обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

1. Этап. Домашний шоколадный торт с черносливом: Отправить форму с бисвитным тестом в духовку, выпекать бисквит до готовности. Готовность бисквита проверить на сухую лучину. Затем бисквитный корж вынуть из формы, остудить до комнатной температуры, затем обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

9. Этап

Далее бисквитную основу разрезать на 2-3 коржа.

10. Этап

Для крема: Сливки (350 мл.) поставить на средний огонь, довести до кипения. Не кипятить! Снять с огня. Затем добавить шоколад (150 гр.). Расплавить шоколад в горячих сливках. Смесь перемешать кулинарной лопаткой до однородного состояния, можно взбить при помощи миксера.

1. Этап. Домашний шоколадный торт с черносливом: Для крема: Сливки (350 мл.) поставить на средний огонь, довести до кипения. Не кипятить! Снять с огня. Затем добавить шоколад (150 гр.). Расплавить шоколад в горячих сливках. Смесь перемешать кулинарной лопаткой до однородного состояния, можно взбить при помощи миксера.

11. Этап

Смесь перелить в чистую сухую посуду, накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на ночь. Далее взбить до кремообразной консистенции.

1. Этап. Домашний шоколадный торт с черносливом: Смесь перелить в чистую сухую посуду, накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на ночь. Далее взбить до кремообразной консистенции.

12. Этап

В рецепте использовалась готовая кофейная пропитка для тортов и пирожных. Если у вас ее не оказалось, можно заварить крепкий кофе, добавить сахар, ром или коньяк. Пропиткой пропитать каждый корж при сборке торта.

1. Этап. Домашний шоколадный торт с черносливом: В рецепте использовалась готовая кофейная пропитка для тортов и пирожных. Если у вас ее не оказалось, можно заварить крепкий кофе, добавить сахар, ром или коньяк. Пропиткой пропитать каждый корж при сборке торта.

13. Этап

Крем разделить на две части, в одну добавить нарезанный мелкими кусочками чернослив. Крем перемешать.

1. Этап. Домашний шоколадный торт с черносливом: Крем разделить на две части, в одну добавить нарезанный мелкими кусочками чернослив. Крем перемешать.

14. Этап

На слой бисквитного, пропитанного кофейной пропиткой коржа, добавить крем с черносливом. Боковую поверхность, верх торта промазать кремом без чернослива. Украсить торт по вкусу. Для украшения торта в рецепте использовалась кондитерская посыпка, снежинки приготовлены из сахарной мастики. Приятного чаепития!