Почти Неаполитанский соус

1 . Этап

В сотейнике нагреть масло (без 1 ст. л.) и слегка припустить в нем натертые на терке лук и чеснок.

2 . Этап

Добавить пюрированные без кожицы помидоры и красный сладкий перец (я натираю на терке), соль, острый перец, сладкую паприку и сахар, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить 30 минут, почти до полного испарения жидкости. За пару минут до окончания тушения добавить орегано.

3 . Этап

Снять с огня. Добавить нарезанный базилик и мяту.

4 . Этап

Для блеска соуса влить 1 ст. л. масла. И дать соусу настояться.

5 . Этап

Приготовить гарнир. У меня пенне.

6 . Этап

Если вы не постите, то сервируйте с вашим любимым сыром.

7 . Этап

Я смешиваю соус с пастой прямо в кастрюле, ( причем пасту я не заправляю никаким маслом) и поставив на огонь слегка тушу, буквально 3-4 мин.

8 . Этап

Соус заполняет отверстия пенне и впитывается в них, поверьте, это так вкусно ммм...!!!